端午过后，全国各地陆续进入“烧烤”模式的夏天。这时候冰爽的冰激凌就成为许多人的心头好。冰激凌自古以来就是人们的消暑佳品，我国唐代就有了类似现代冰激凌的食品酥山和冰酪，现代冰激凌直到1851 年才开始大批量、工业化生产。冰激凌吃起来的口感柔软蓬松，大家知道这是因为什么吗？
蚂蚁庄园今日题目㈠：为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？
选项：A、混入了空气，B、因为有脂肪。
冰激凌吃起来的口感柔软蓬松是因为混入了空气。在冰激凌中，空气的体积可以达到50%，专业上把这称为膨胀率。冰激凌的空气越多，膨胀率就越高，口感就会越柔软蓬松。一旦没有了空气，冰激凌就会变得像普通冰块一样坚硬。
冰激凌等冰凉的食品虽然是消暑的佳品，但却是寒性食品，而且含有非常高的热量，吃多了对身体不好，容易导致湿气重。如果人体内的湿气、寒气重，那就要祛湿驱寒，而吃姜就是一个好办法。
蚂蚁庄园今日题目㈡：有说法称“烂姜不烂味”，坏了的姜还可以继续吃吗？
选项：A、不能，风险很大，B、没啥毛病。
不过吃姜一定要吃新鲜的，虽然有说法称“烂姜不烂味”，但是坏了的姜有很大的风险，千万不能继续吃了。坏了的姜会产生一种叫“黄樟素”的有毒物质，另外还会产生大量的微生物，这些微生物在烹饪的过程中也有可能产生有毒物质，非常不利于健康。
蚂蚁庄园今日答案汇总：
1、有说法称“烂姜不烂味”，坏了的姜还可以继续吃吗？答案：不能，风险很大。
2、为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？答案：混入了空气。
【强悍的替补门将】
