夏天要多吃这种肉，比猪肉低脂，好吃又下饭还不长肉，关键还便宜。最近气温高，热天吃猪肉太油腻，身体容易囤积脂肪，今天，小编为大家推荐一种适合夏天吃的肉类，清爽不油腻，它就是鸡胸肉。鸡胸肉鲜香有嚼劲，营养也十分丰富，它含有大量的蛋白质，脂肪含量低，有助新陈代谢，强身健体，增强免疫力。鸡胸肉价格便宜，一斤才7元。我喜欢用鸡胸肉制作一道“黑胡椒鸡丁”，好吃开胃又下饭，吃多了也不担心长胖，大人孩子都喜欢，三天两头点名吃。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
黑胡椒鸡丁
By 杰米田园
配料：
鸡胸脯肉 350克、花生油 30毫升、精盐 3克、白糖 5克、淀粉 6克、料酒 8毫升、蚝油 10毫升、黑胡椒碎 10克、胡萝卜 50克、彩椒 20克、芹菜 50克、荸荠 50克、洋葱 20克
烹饪步骤：
1.鸡胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净
2.马蹄去皮泡在凉水里
3.鸡胸肉切成丁，加料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟
4.胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁
5.马蹄切成丁在凉水里
6.起油锅，胡萝卜入锅过油
7.芹菜入锅一同过油
8.彩椒一同入锅过油后盛出备用
9.再起油锅，鸡丁入锅炒，炒至鸡丁变色盛出备用
10.锅中加少许油，煸香洋葱碎，添加黑胡椒碎炒
11.加料酒、蚝油
12.加盐、白糖
13.过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒
14.炒均匀关火，马蹄入锅炒，再炒均匀即可出锅享用
烹饪小贴士：
1. 新鲜的鸡胸肉，呈粉白色，饱满有弹性，按一下能很快回弹，光泽度好。如果鸡胸肉颜色发黄，闻起来有腐坏变质的味道，不宜购买。2. 鸡胸肉不要购买个头太大的，个头太大的极有可能是被注水过，选购中等大小、表面干燥或是微微湿润的。3. 锅里放油后，先放入胡萝卜。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，接触油脂有利于营养的吸收。4. 胡萝卜削皮前，将表面泥沙清洗干净，以防泥沙污染胡萝卜的果肉。5. 胡萝卜要选购表皮光滑的，有裂纹的不宜购买。
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