蛋炒饭，先炒蛋或是米饭？搞懂次序，颜色金黄色，点点明晰不锈钢炒锅
家中的剩米饭，大伙儿一般是怎么处理的，很有可能很多人说热一热再吃，或是立即扔掉。实际上有一种更强的方式，那便是制成蛋炒饭，我家不常吃米饭，有的情况下馋蛋炒饭了，还会特意提早一个夜里，把米饭蒸熟，第二天用来做。
蛋炒饭，方式其实不是很难，如何也可以炒出去，可是炒下来的口味和外观，却因人有所不同的了。有些人炒出去，粘乎乎的一锅，看起来没什么胃口，吃下去也不好吃。也有些人炒出去很取得成功，点点明晰，金黄色味鲜。
那麼究竟怎样实际操作，才会出现点点明晰，不锈钢炒锅、不糊底，颜色金黄色诱惑的感覺呢，为什么许多人怎么做，都炒出不来这类？原先做蛋炒饭时，次序是很重要的，先炒蛋或是米饭，一定要弄清楚。
【蛋炒饭】
秘方：米饭、生鸡蛋、香肠、红萝卜、扁豆、葱段、盐、生抽酱油、植物油
1、大伙儿要记得哈，要想点点明晰，实际上跟炒没有什么关联，跟米饭相关。如果是刚蒸出來的米饭，毫无疑问炒出不来那样的，仅有剩米饭，过夜米饭，才可以炒出去。
2、把米饭放到一旁预留，下边大家来解决生鸡蛋，把鸡蛋的蛋玉秀鸡蛋黄分离去，鸡蛋黄必须倒在米饭中，拌一下米饭不就金黄色了没有？剩余的鸡蛋清倒在碗里，用筷子迅速搅弄成鸡蛋液预留。
3、红萝卜、香肠、葱段切完，再提前准备一点扁豆，关键为了更好地增加色调，还能够用黄瓜来取代。除开这种食物以外，大伙儿喜欢吃什么就放什么，例如苞米、培根肉、圆葱、鲜虾这些，全是可以的。
4、烧一锅沸水，把扁豆装进去，简易焯烫一下捞出来。下面出锅下油，先把搅散的鸡蛋清倒入，煸炒一下，把鸡蛋清炒过以后，再把扁豆、香肠、红萝卜倒入，开展煸炒，炒成断生。
5、接着大家再把过夜米饭倒进在其中，用铁铲轻按至散，随后開始不断煸炒，翻炒一段时间后，便会变为点点明晰的情况了，前提条件是一定要用剩米饭。最终再加盐、生抽酱油调料，炒匀后撒上葱段，就可以起锅。
小技巧：
做蛋炒饭时，一定要记住用隔天的米饭，而且在炒的情况下，先炒米饭或是生鸡蛋，也是有诀窍的。要想炒出去颜色金黄色得话，大家必须把鸡蛋黄倒在米饭中，抓拌匀称再入锅炒。
