豆腐有水豆腐、日本豆腐、老豆腐、北豆腐等等，豆腐的做法也是非常之多，但豆腐是一直都非常受欢迎的食材，因为实惠且营养高，口感方面也是很棒的。
那么我今日要用到的豆腐是北豆腐，这北豆腐口感是比较好的，不易碎且煎煮炸都很好吃，就连今日要分享给亲们的这个照烧北豆腐也是很不错的，这做法应该也是很常见的，就是先切片后炸下，非常易学的一个做法，一大块北豆腐就能做出一道美食，真的超级划算又营养美味的菜肴，有喜欢吃豆腐的亲就来试试做吧！
【香辣照烧北豆腐】
【所需食材】北豆腐300克，青红尖椒各1个，香葱少许，木薯淀粉少许，白糠5克，海鲜蚝油10克，米醋6克，生抽10克，细盐2克
【烹饪步骤】
第一步：首先我们要把北豆腐稍微冲洗下，再把这豆腐给切薄成片块，北豆腐一般都是比较大快的，因此咱们就用一块即可。豆腐切好盛起待用，另外把青红尖椒给清洗好切粒状待用。
第二步：接下来我们把调料给倒入碗中（海鲜蚝油及生抽、米醋以及矿泉水，还有就是少量的白砂糖及细盐了），然后将碗中的调料给拌匀就形成料汁了。随后找个干净无水的盘子，倒入淀粉（淀粉用量要根据豆腐的量来算），把这每一小块的北豆腐给裹层淀粉（放入淀粉中翻滚几下）。
第三步：豆腐裹好淀粉后抓紧时间开过热锅（前提锅是干净的），油温上达后把豆腐放进去煎，这煎豆腐得用小火来操作，两面都煎的颜色金黄就行不多了，这时就能把前面调兑好的料汁给倒入锅中转大火来将其烧开。
第四步：料汁烧至浓稠状就差不多了，届时放入香葱花以及青红尖椒进去稍微煮下即可关火。若是较为欢喜多汁的大可放多点水进去煮，收汁的时候也可以适当的提前关火即可。
一道简单而香辣下饭的家常豆腐做法，好做且味道还很好，既下饭也下酒！
【温馨小提示】
1切北豆腐的厚度尽量要一致，否则受热不一就相当的影响这整体的口感了。
2使用的料汁中已经加有盐和其他的调料，本身味道也就够的，若觉淡可以在起锅前稍稍加一点进去。
3喜欢蒜味的亲也可以适当的放一些进去增香，另外米醋并不是每个人都喜欢，可以换自己喜欢的醋又或者是不加，不过味道就肯定会没那么的好。
