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五花肉杏鲍菇豆腐,垂涎三尺,津津有味

112次浏览     发布时间:2022-06-10 07:33:15    

最近我的宝宝喜欢上了吃豆腐,各种吃法他都非常喜欢,于是我对豆腐进行各种研究,最近研制出了一种新吃法,五花肉杏鲍菇炖豆腐,做法非常简单,主要做出来所有食材都非常鲜美,而且豆腐非常稚嫩丝滑,宝宝非常喜欢吃,每次做这道菜,她都能吃半碗米饭,常常夸赞我的手艺棒。下面和大家分享这道美食的做法,其中营养价值非常丰富,而且好吃又健康。

【菜品】:五花肉杏鲍菇豆腐

【烹饪食材】:杏鲍菇500克,五花肉600克,豆腐一块儿,菜籽油五克,食用盐四克,料酒五克,酱油四克,蒜末儿四克,姜丝六颗,葱末七克,青红椒各一个。

【烹饪步骤】:

1、在超市买回一块老豆腐,臭豆腐买回家后放在清水中清洗几遍,可以将老豆腐放入开水中烫几下,不仅杀菌,而且还耐炖。

2、将所有食材准备好之后,青红椒清洗干净,杏鲍菇清洗干净,在超市买回的五花肉切一些放在一旁备用,切一些姜丝和蒜末,切好之后放在一旁备用。

3、豆腐取出切成大小均匀的厚片,如图所示,将杏鲍菇对半儿切开,切成滚刀片儿,可以薄一些。

4、准备家中的不粘锅锅中放入适量的食用油,加入葱姜蒜大火爆炒,炒出香味儿后加入五花肉,将五花肉炒熟炒,大概两分钟左右快速翻炒。

5、炒好的五花肉会微微泛黄,其实可以多炒一会儿,但是不要炒太久,容易将五花肉炒得非常硬。

6、五花肉炒熟之后,下入刚刚切好的杏鲍菇,将杏鲍菇放入锅中,后调大火爆炒酱,杏鲍菇炒熟炒大概一分钟左右。

7、一分钟后加入一勺料酒,加入料酒后,将青包裹和五花肉再次翻炒均匀。

8、加入五克的味极鲜酱油,将入放入锅中后快速翻炒,将所有食材均匀的包裹上颜色

9、在下入,刚刚切好的豆腐,豆腐轻轻放入锅中,切记不要用铲子用力翻炒。

10、将豆腐煎至定型后,用铲子轻轻地将豆腐发面,将另一面也煎至金黄,每面煎至大概一分钟左右。

11、加入半碗清水,再加入一勺食用盐水,可以辅助食用盐的融化,盖上锅盖炖两分钟左右,将汤汁收干。

12、转小火慢炖,炖的过程中可以用手将。炒锅拿起来摇晃几下,以防粘锅。

13、将汤汁全部收干后,打开锅盖,切一些青红椒放在里面,用铲子翻炒几下,切记不要将豆腐炒碎,盛出放在容器中即可。

【烹饪小贴士】:

1、将所有食材盛出来之后,可以切一些葱花香菜放在里面,味道更好。

2、挑选豆腐的时候,建议大家挑选表面看上去比较光滑稚嫩的豆腐,这样的豆腐吃起来口感更佳。

3、其实豆腐越炖越好吃,在炖豆腐的时候可以多放一些水,多炖一会儿,这样炖出来的豆腐更加入味儿。

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