豆腐一直是美食君常买来吃的食材，从小时候就开始了。以前放学回家，会有豆腐作坊的老板运当天制成的鲜豆腐出来卖，美食君就会掏出零花钱，买一块豆香十足的嫩豆腐，放进碗里，然后撒上白砂糖、黑芝麻，勺子捣一捣，一碗自制的甜豆腐脑就做好了。虽然不是豆花，但这豆腐胜在新鲜，吃起来也是津津有味。
现在自己做豆腐卖的少了，都是工厂里机器制作，大批量生产，虽然豆子、卤水的比例拿捏准确，却好像失了手工制作的那种味道。可能正是人工制作计数不准确的那一些许小偏差，才让童年的饿豆腐显得更香滑。
如今到菜市场挑豆腐。可没有以前省事了，以前豆腐现做现卖，当天就能卖光，不存在不新鲜的。现在菜市场的豆腐，可能图省事一次进货一大堆，今天没有卖光的，放进冰柜里，明天接着卖，这样的现象比比皆是，所以我们去菜市场买豆腐的时候，一定要擦亮火眼金睛，别买错了。这两种豆腐，见到了一定不要买！
一、表面像有黏液一样滑滑的
表面摸起来像有一层黏液的豆腐，千万不要买，不新鲜。我们到菜市场买豆腐的时候，挑选的过程可以用手指轻轻蹭一下豆腐表面，如果是像摸到水面一样湿润的豆腐，就可以购买，含水充足是新鲜豆腐；假如手指感受到像有一层黏液一样在豆腐表面上，就千万不能买了，因为这样的豆腐已经渐渐腐坏，再过一两天就要长毛了。
二、豆腐异常洁白
众所周知，豆腐是用黄豆打成浆，然后点卤水制作而成的。黄豆是淡黄色的，打成的豆浆也是有微微黄色的，那么制作出来的豆腐也必然带有一些米黄色。如果你在菜市场遇到洁白无瑕的豆腐，可千万不要图好看购买它。因为那不是正常豆腐该有的颜色，一定是制作豆腐的时候添加了某种成分，才使得豆腐颜色洁白。不敢说这东西一定对人体有害，但是在不知情的情况下，还是不要吃这样的豆腐为好。万一是加了什么漂白剂。吃进肚子里不就要损害身体健康吗？
为了您和家人的健康，在菜市场遇到这样的豆腐，一定要记住不能买，还有，也应告诉他们不能买。
