新年的味道越来越浓了，最能烘托气氛的食物就是饺子了，我家就很喜欢吃，所以也经常做。那么饺子的馅料也非常丰富，就比如荠菜馅的饺子，相信大部分还没有吃过，荠菜是冬天的一种新鲜蔬菜，人们用它来做饺子，跟它相比，白菜萝卜都靠边站，用它的叶子包饺子，太香了。
集市上也有卖荠菜的，但稍贵，10块钱一斤，还在我家在初冬的时候储存了很多荠菜，这样想吃的时候随时拿出来，用凉水解冻，新鲜好吃。荠菜保存的时候要带根一起保存，而荠菜的叶子就可以包饺子吃，可鲜了！
荠菜包饺子过程
荠菜洗净，挤干水，切成小段，剁碎；五花肉用绞肉机绞碎，加盐、蚝油、花生油，搅拌均匀，先把肉腌好。荠菜单独加入花生油，搅拌均匀，这样菜叶不会出水，包起来更省事。
肉馅腌制的差不多后，把荠菜馅和肉馅放在一起，加入适量的食用油和少许盐，搅拌均匀。荠菜饺子馅要多放油，所以更香，饺子皮可以买现成的，所以包饺子更快。
锅里的水烧开，放入饺子，用大火烧开，中间添两次冷水，饺子会完全浮起来，就煮熟了，很多新手不会煮饺子，掌握不好时间。
不要担心饺子不熟煮太熟，饺子的皮很容易弄破，这样就不好吃了。
荠菜饺子非常新鲜，是绿色健康食品，太好吃了，如果你喜欢饺子，你一定要尝尝荠菜饺子，你一定会上瘾的。
