油泼茄子
食材：茄子一个 辅料 葱 蒜生抽 醋鸡精 花椒油 辣椒油
步骤：1. 茄子清洗干净，不用去蒂，在茄子中间划一道口子，然后开水下锅蒸10分钟左右；
2. 用筷子戳一下茄子看是否熟透，然后把茄子放在盘子里，用筷子沿着茄子上的口子，将茄子夹开；
3. 调一碗料汁：生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀备用；
4. 蒜1个，剥皮，清洗干净，剁成末备用；香葱适量清洗干净，切碎备用；料汁淋在茄子上
5. 然后撒上蒜末、葱末；最后锅内热油，淋在蒜末、葱末上面即可。
农家红烧豆腐
材料：豆腐，胡萝卜，木耳，甜豆荚，蒜苗，红辣椒，生姜，大蒜，淀粉，香油，蚝油，高汤，盐，白糖，味精，食用油。
将豆腐切片，平底锅加适量油烧热，下入豆腐片煎至两面呈金黄色盛出。胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
锅内留底油烧热，先下入大蒜片、生姜片、红辣椒段爆香，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起烧制3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
洋葱爆牛肉
材料：肥牛卷、洋葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉
做法：
1.洋葱、青椒、红椒切块备用。
2.碗中加蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、少量清水搅匀调成料汁备用。
3.锅内加入适量水，水开后放入肥牛卷煮至肥牛基本变色捞出。
4.炒锅内放油，油温5成热时放入洋葱、青红椒炒出香味。
5.洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入料汁，炒匀即可。
土豆米饭
材料：番茄、土豆、葱、盐、米饭、油
做法：
1.把番茄和土豆切成小丁，葱白和葱叶分开放。
2.热锅凉油，下葱白煸香，倒入番茄翻炒出汁。
3.接着倒入土豆炒匀，加入适量清水，煮5分钟至土豆熟透。
4.加入米饭炒匀，加盐调味。
5.最后加入葱叶即可。
