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茄汁豆腐肉汉堡豆香与肉香相融,一口爆汁,只觉得相见恨晚!

111次浏览     发布时间:2022-06-10 07:56:42    

说到汉堡,大家首先想到肯德基麦当劳那种面包夹肉的西式快餐。我们今天要做的茄汁豆腐肉汉堡,用的是中式做法,食材以豆腐和肉为主,妥妥的高蛋白!

一口咬下去,咸甜的茄汁混合着肉汁,豆香和肉香在口中蔓延开来,爽滑饱满的口感让你越嚼越满足!

食材:

猪肉300g(绞成肉泥)、南豆腐150g、葱花20g、鸡蛋1个、酱油20ml、香油1小匙、砂糖1小匙、食用油适量、综合香料适量(也可省略不加)

茄汁调料:水100ml、番茄酱2大匙、减盐酱油1大匙、砂糖1小匙

做法:

1、取一个大碗,将绞肉、南豆腐、葱花以及其他食材全部倒入其中。顺着一个方向搅拌拌至调料和豆腐中的水分完全被绞肉吸收,馅料呈现黏稠状。将馅料分成8等份,每份都用手来回抛甩,整成圆扁的汉堡形状。

2、平底锅中加适量食用油,烧热之后将肉汉堡置入,以中小火煎至底部呈现金黄色且定型,然后翻面并盖上锅盖,以小火继续焖煎2-3分钟。

3、2-3分钟后掀开锅盖,你会看到肉汉堡不像原先那么扁的,有点儿鼓鼓的,用勺子压一下还挺有弹性的。

这时候你可以用筷子给它扎个小洞,看到有透明的肉汁儿冒出来,就代表已经熟了。

4、我们把调制好的茄汁倒入,撒上些香料碎,来回翻面几次帮助入味,煮到茄汁变浓稠就可以起锅了。

盛盘,撒点儿欧芹碎,趁热享用吧!

这道茄汁豆腐肉汉堡,可以放在便当里头当工作餐,也可以提前一晚把馅料准备好,早上起来煎制一下当早餐。豆腐和肉都含有丰富的蛋白质,吃完会元气满满噢!

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