花鲢鱼头豆腐煲
ByRLing
过年当然少不了吃鱼，寓意年年“有余”，这道鱼头豆腐煲，鱼汤鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐嫩滑，营养丰富，来上一碗太暖心啦！
原料：花鲢鱼头、内脂豆腐、姜丝、香葱、香菜、稻米油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、新鲜鱼头刮洗干净沥干水份备用。
第2步、姜丝备好。
第3步、香葱，香菜切成小段备用。
第4步、热锅放油，下鱼头煎至两面金黄色。
第5步、准备瓦煲加热，放入煎好的鱼头，姜丝微煎下。
第6步、加入适量热水，料酒大火烧开转中火先煲廿分钟。
第7步、内脂豆腐切成小块备好。
第8步、煲至鱼汤变白时，放入豆腐再煲十分钟。
第9步、中火加盖留点缝隙煲至汤变浓白色。
第10步、煲至鱼汤浓白时，加入适量盐，胡椒粉，葱白再煲三分钟。
第11步、放入葱花，香菜即可。
第12步、美味鱼头煲可以美美的享用啦。
第13步、成品图。
第14步、成品图。
小贴士：
1、鱼头刮洗干净沥干水份，煎至两面金黄色！2、出锅前三分钟调入盐，鱼汤更浓白！
来自美食天下RLing的作品。
