红烧豆腐这道菜，是一道比较经典的特色菜。豆腐使我们生活中比较常见的一种食
材，红烧豆腐有很多种方法，我们今天的这种方法，做法简单易学，快捷，咸香味
美，很值得一试。
清洗好的豆腐 切成小块 放入盘中
（我买的是黑豆豆腐，所以看起来有点黑）
大葱切斜刀段 姜切片 大蒜切末 小葱切葱花放入盘中备用
准备一个小碗 放入老抽 盐 鸡精 花椒粉 耗油 适量水搅拌均匀备用
起锅加水 烧开 放入豆腐焯水半分钟 捞出备用
再次起锅 放油 烧热 转小火 放入豆腐煎一下
煎至豆腐表面微焦 盛出
锅中再次放油 放入葱段 姜片 蒜末 炒出香味
倒入煎好的豆腐 继续翻炒
最后倒入料汁 稍微炖一下 让豆腐吸收汤汁的味道
关火盛出 撒上葱花或者香菜就可以了
简单易学又美味的红烧豆腐就做好了
小贴士：
1、豆腐焯水可以使豆腐的口感更细腻，后面炒的时候也不容易碎。
2、豆腐炒之前先煎一下，外焦里嫩，口感更好。
