今天给大家分享的是好吃的酸辣魔芋豆腐。又酸又辣，滑嫩Q弹，味道特别好。嗯！光是想想其中滋味，口水立马不自觉就能盈满口腔，真的恨不得马上把它吃到嘴里。
哎！先说正题。魔芋，在我国的食用历史相当悠久，离最近的可查文献，都有一千七百多年。
魔芋含有丰富的碳水化合物，蛋白质和微量元素。而且热量低，易饱腹，所以特别受人喜爱。
虽然魔芋加工形态有很多，但是我还是热衷于最原始的块状魔芋。这种外形像豆腐的魔芋，经过烹调之后，会更加入味，特别的好吃！
【酸辣魔芋豆腐】
所需食材：魔芋豆腐，剁椒，青辣椒，生姜，大蒜，大葱，花椒粒，食用油，生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.选择一块质地较软嫩的魔芋豆腐，再准备一勺剁辣椒以及几个青辣椒。（加入青辣椒是为了让口味更加复合，可以根据自己喜欢的辣度选择种类）
2.烧一锅水，等水开之后，往锅中加入一点食盐，然后倒入魔芋豆腐，大火煮5-10分钟。（这一步不能省，能有效地去除魔芋豆腐本身的一点涩味）
3.魔芋豆腐控干水分备用；青辣椒切成小段；最后把生姜、大葱、大蒜切成碎末，再加几粒花椒。
4.锅中倒入适量的食用油，等油烧热之后，倒入所有的配料，煸炒出香味。
5.倒入魔芋豆腐，翻炒均匀。
6.先往锅中加入适量的生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，倒入一点清水，把所有调料混合均匀之后，再大火烧几分钟，确保魔芋豆腐能充分入味。
7.待锅中汤汁快要烧干的时候，加入适量的食盐和鸡精调味，再翻拌均匀即可。
8.最后把炒好的魔芋豆腐盛出装盘。
一道酸辣Q弹的魔芋豆腐就做好了。咬上一口，滋味很美妙，口感棒极了！
