夏天多吃这个馅料的饺子，清香鲜美，鲜嫩多汁。
1、我家吃饺子，基本上都是肉饺子，羊肉青、红萝卜馅料、牛肉莲藕馅料、牛肉香菇馅料、鸡肉圆菇馅料等。
吃包子大多会做素包子，比如大白菜粉条素包子、莲花菜、角瓜、茄子等素包子，只要是时令蔬菜都会包包子。
今天包一款素饺子，以前从来没有吃过，没想到包出来味道真的很香。
2、先来看看需要哪些食材：鸡蛋3个，角瓜一个，大葱一根，半根红辣椒、半根红萝卜。
食材就是这么简单。
3、把角瓜先切细丝，再切小丁，撒一勺盐，给角瓜沙沙水，角瓜太鲜嫩，不沙水，水分太多，是没法包饺子的。
红萝卜、红辣椒、大葱都切小丁。
4、角瓜挤掉多余的水分装盆里，红萝卜丁、红辣椒丁、葱花一起装盆里，放一勺盐、三勺红辣椒面、一勺五香粉、一勺蚝油、一勺鸡精，然后用热花椒油泼一下，激发出调料的香味。
5、锅里热油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎。
6、鸡蛋碎放凉后倒入盆里，搅拌均匀，馅料就做好了。
7、简简单单的素馅料，吃着鲜嫩美味。
角瓜容易出水，馅料拌好后，尽快包饺子。
8、饺子包好了，下锅煮，煮饺子的时候，顺带着煮一点香芹叶子，好吃好看。
素馅料饺子，不需要煮的时间太长，只要把饺子皮煮熟、角瓜煮软就可以吃。
9、碗里撒一丁点盐、两勺香醋、几滴味极鲜、一勺油泼辣子，然后浇上煮饺子的热汤，再捞入饺子，一碗鲜香美味的酸汤饺子就做好了。
第一次吃这样包的素馅料饺子，家人都说香，真的是色香味俱全，味道真不错，鲜香美味，香嫩多汁，真的太香了。
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