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夏天太热没胃口,想吃开胃菜就吃凉拌菜,酸辣不腻还下饭

115次浏览     发布时间:2022-06-10 14:59:00    

导读:夏天太热没胃口,想吃酸辣开胃菜就吃它俩,清爽不腻还下饭,一口就爱上。

时间过的还真快,马上夏天最后一个节气——大暑就要过去了,进入八月后,不久就要迎来立秋了。虽是如此,但是距离夏天真正过去,还得个把月呢,看看这几天的天气就知道了,要进入立秋了,天气反而更热了起来,这天天大太阳都准时上岗,一整天都铆足了劲晒着,晒得空气里流动的都是热气。

这热的真是受不了,七月的天气跟八月比起来,简直像小巫见大巫,就算在家躺着,不开空调不开风扇,你一会儿就觉得身上在隐隐冒汗,尤其是在向阳的房间里,跟在蒸笼里的包子一样,又闷又热。这种高温天气下,我们本来就不怎么好的胃口,现在更是吃不下饭了。

这种时候,我们就要做点开胃下饭的菜,说到开胃,首先想到的就是酸辣口的,最好是酸辣且不腻的,我们家最近做了这两道酸辣口的下饭菜,味道着实不错,下面我把制作方法分享给大家,一起来看看吧。

第一道:酸辣鸡杂

准备材料:鸡杂一斤;酸豆角一把,这个可以去买现成的也可以自己做,制作方法之前有出过教程哦,感兴趣的可以去找找看;青椒、小米椒和泡椒适量;生姜大蒜去腥提味;生抽和蚝油调味;

制作步骤:

1、鸡杂洗干净,用盐搓一搓,这样可以去除鸡杂的异味,锅里烧热水,切点姜片丢下去,放入鸡杂再焯一遍水,这样鸡杂的腥味就被去掉了,捞出来沥干水备用;

2、锅里烧热倒一点油,生姜切丝,大蒜切成蒜末,倒进去爆炒出香味,再放入沥干水的鸡杂炒到鸡杂变干一点,然后切点酸豆角,倒点生抽调味,继续翻炒均匀;

3、最后吧小米椒切成辣椒圈、青椒切丝,和泡椒一起丢进锅里,倒一点生抽和蚝油调味,就可以出锅啦!

酸辣鸡杂加了酸豆角和泡椒,酸的开胃,辣的过瘾,吃一口菜就能塞两口饭,鸡杂弹牙的口感,也刚刚好,让人难以抗拒。

第二道:麻酱宽粉

准备材料:宽粉一包,吃的人多就多准备一些;芝麻酱一罐;蒜瓣两个;生抽、醋、蚝油、糖调味;辣椒面适量,看你能吃辣的程度吧,能吃多放点,不能吃少放点;小葱和香菜两根;花生米,你喜欢就放吧,我不喜欢吃就没放;

制作步骤:

1、先来调个麻酱酱料。拿一个干净的碗,把蒜瓣切成蒜末,小葱洗干净切成葱花,放入碗中,加一勺辣椒面和白芝麻,锅里倒油烧热,浇进碗里搅拌均匀,再倒入适量生抽、醋和蚝油调味,撒点白砂糖,放点芝麻酱,我喜欢芝麻酱多一点的,再搅拌均匀,放一旁备用;

2、锅里倒水烧热,把宽粉倒下去煮是,煮到宽粉变色变透明捞出来,放到装凉水的碗里泡一会儿,这样宽粉会更Q弹劲道;

3、泡好的宽粉捞出来,放到刚才调好的酱汁里搅拌均匀,喜欢吃香菜的可以再撒点香菜上去,卖相更好;

麻酱宽粉酸辣开胃,麻酱味浓郁,宽粉Q弹劲道,一碗吃下去都不腻,既能当主食也能当菜,不想做饭时就做它吧。

夏天太热没胃口,想吃开胃菜就吃它俩,酸辣不腻还下饭,一口爱上,快去做做尝尝看吧!你觉得这两道下饭菜怎么样呢?如果你觉得还不错就点赞转发收藏一下吧,我们下期再见。

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