传祁乳品的奶美味鲜之道——甘肃前进牧业公司科技兴企跨越之路解读
通讯员 谢晓军 张全义 陈醒
中国牛奶文化源远流长。宋代诗人曾几诗云：“欲从底处觅膏润，凝香燕寝烹牛酥。”这是古典诗歌对于牛奶制品的经典描述。改革开放四十多年以来，牛奶食品品类繁多，牛奶产业持续勃兴，牛奶企业千帆竞发。
成立于2008年的甘肃前进牧业公司，以种好草、养好牛、产好奶为目标，以“受食于前、以品为进”的企业精神，坚守科技兴企、品质强企、文化润企之路，为百姓奉献了至鲜至美的牛奶制品，从陇原奶企的后起之秀，一跃发展成为领军企业。
学奶业历史奠文化根基
中华民族自殷商起，就马牛役用，猪牛食用，并食用牛乳。《黄帝内经》记载：“人食畜肉、饮其汁，大有益处。”春秋时期，有“以烹以炙，以为醴酪”和“牧羊酤酪，以佚伏腊”的祭祀之礼。到了秦汉，乳酪已成为匈奴等游牧民族的主食。《汉书•西域传》载：“肉为食兮，酪为浆。”唐朝乳业食用技术进一步发展，孟诜所著《食疗本草》一书，记述了各种乳制品的制作方法及其疗效；陈藏器所著《本草拾遗》一书，把水牛乳列为医疗滋补食品。宋朝专设“牛羊司乳酪院”，为皇家专供酥酪。元朝时乳业成为经济主业，宫廷出现冰淇淋的前身“冰酪”，军队更将奶干子作为常备食品。明朝李时珍著《本草纲目》，对牛奶、羊奶、马奶、驼奶等分别论述，记述酪、酥、醍醐、乳腐、乳团、乳线等的制作方法和疗效。清朝乳制品发展再攀高峰，奶油八件、奶油三台、奶乌突、奶酒、奶酪、奶干及奶卷在京畿十分畅销，既贡皇家享用，又为百姓食用。
中华传统文化中，牛奶文化符号更是屡见不鲜。“羊奶育孤”的远古传说，“郯子鹿乳奉亲”的孝子故事，反映出奶品在传统道德中与文化搭载一脉相承。唐人李泌好饮奶茶，其诗云：“旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼。”宋代江端友曾写《牛酥行》云：“有客有客官长安，牛酥百斤亲自煎。”黄庭坚《谢景叔惠冬笋雍酥水梨三物》诗云：“秦牛肥腻酥胜雪，汉苑甘泉梨得霜。”陆游在《戏咏山家食品》中云：“牛乳抨酥瀹茗芽，蜂房分蜜渍棕花。”凡此种种，均把牛奶酥酪当作生活中的甜蜜点缀。源自马上民族的清朝皇室，对乳品更是情有独钟。雍正皇帝《园景十二咏》中，美誉奶品“乳汁香兼润，冰丸滑欲流”；乾隆皇帝赞美奶茶“酪浆煮牛乳，玉碗拟羊脂”。
前进牧业人认为，文化是一条源自历史、流向未来的浩浩长河，发展奶牛产业，必须植入文化理念，奠好发展根基。为此，公司凝练出“受食于前、以品为进”的企业精神，树牢“利他、诚信、创新、感恩”的价值观，把文化理念与产业发展双向渗透，用“美学增值”升格审美功能和精神价值，靠“品牌塑造”生发产品内涵和边际效应，以“消费激活”激发商品生产和文化效应，让奶业文化在企业落地生根。
观行业版图 谋发展定位
《2021中国奶业质量报告》显示，2020年，中国奶业有乳企600多家，奶农100多万，奶牛1000多万头；奶类产量3530万吨，乳制品产量2780万吨；全产业链素质稳步提升，国际竞争力逐步增强，中国奶业已在世界横空崛起。
考察中国奶业发展版图，地域奶企已成群雄逐鹿之势。坐拥天然牧场王国的内蒙古，以先天优势培育了伊利、蒙牛“双子座”乳业巨星，被喻为乳业皇冠上的明珠；在京津冀地区，有“拥有皇家基因牛奶”的北京三元乳业、天津海河乳业、河北君乐宝乳业；在东北，有与“北大荒精神”相关联的黑龙江完达山乳业、辽宁辉山乳业；在中原，有山东利益的“认养一头牛”、河南的“花花牛”等品牌牛奶；在长江珠江地区，有“把牛奶从商业喝成艺术”的上海光明乳业、浙江一鸣乳业、广东燕塘乳业等；在西南地区，有享有“奶中贵族”之名的贵州南方乳业、云南欧亚乳业、四川新希望乳业、菊乐乳业、重庆天友乳业等；地处西陲的大西北，农牧资源丰厚，生态环境优良，已有新疆天润乳业、宁夏夏进乳业、青海小西牛乳业、甘肃庄园乳业等。
得奶源者得天下！前进牧业人认为，乳业作为关联十几亿消费者饮食健康的民生产业，一头连着田间地头，一头连着市场终端，与一二三产业密不可分，是典型的“粮头食尾”全链条产业。只要用心去做，前景大有作为。
甘肃乳业发展历经多年成长，既有雪顿、庄园等老牌国企乳业，又有祁牧、鑫昊等新起俊秀，可谓前有标兵，后有追兵。前进牧业公司致力于守护甘肃“奶瓶子”，发挥位于丝绸之路的地理优势，以“弱水三千，只取一瓢饮”的姿态，立足张掖好山好水好地，追求行业好草好牛好奶，定位“养甘肃最好的牛，产甘肃最好的奶”，以“甘了这杯奶”的情怀，蓄势打造成为全国高端优质奶源基地。
从起步到壮大，前进牧业仅用14年时间，就把甘肃优质资源转化为高品质的产品优势，让绿色牧草成为美景，让绿色养殖成为共识，让有机乳品成为美食，建成现代牧场18个，养殖奶牛4.6万头，日产高品质生乳620多吨，一跃成为甘肃“奶瓶子”的最大守护者。
于生态立企靠科技兴企
甘肃地处青藏、内蒙古、黄土三大高原交汇处，是全国五大牧区省份之一，是世界公认的“黄金奶源带”。
甘肃前进牧业公司坚信，中国奶业的亮点在甘肃，甘肃奶业的亮点在张掖。张掖地处北纬38度、东经100度，光照充足，空气清新，土地肥沃，牧草丰茂，农作物主要依靠祁连山冰川融水灌溉，是天然动植物疫病隔离区，是国际公认的农畜产品黄金产区；拥有可利用草场面积500万亩，宜耕面积300多万亩，水源无污染，饲草品质好，所产牧草粗蛋白含量较高，青贮饲料质量极佳，是甘肃重要的奶源基地。
前进牧业牢固树立科技是第一生产力的理念，在科技兴企上赋能，全面实施科技兴企战略，加快牧场大数据建设，落实5S常态化现场检查、饲草质量检测、鲜奶质量把控管理等科技信息化手段，采用TMR全混合日粮投料方式，乳制品和生鲜乳抽检合格率达100%；菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准。公司在良种繁育上发力，斥资引进澳系纯种荷斯坦奶牛，推广普及人工授精、胚胎移植技术，积极建立奶牛遗传评估体系，组建高产奶牛核心群，提高奶牛个体生产性能和种源自给率，奶牛年均单产快速提高。在标准化养殖上突破，按照“生产高效、环境友好、产品安全、管理先进”的标准，综合运用机械化、信息化、智能化管理手段，配备高级营养师定制食材，建有松软卧床、牛犊岛、牛体毛刷等标配的奶牛“豪宅”，提高牧场标准化生产水平。在饲草种植上优化，以适应高质量奶源生产发展需要为目标，坚持“以养定种、以种促养”，建成自有饲草基地8.5万亩，发展优质青贮玉米种植订单，推广高产优质饲草品种，不断丰富饲草营养结构。紧盯奶牛粪污清洁处理利用做文章，推广种养结合、深度处理、再生垫料循环等粪污处理模式。公司已获中国优质奶源基地、中国十大最美牧场、全国有机牧草和有机鲜奶认证证书。
传祁连美誉产优质乳品
现代营养学认为，喝牛奶有三大好处：一是睡前喝奶，镇静安神，利于助眠；二是少儿喝奶，助力生长，增高增重；三是成人喝奶，养颜护肤，延年益寿。自从巴氏杀菌法和UHT无菌包推广应用以来,牛奶加工为主的乳业步入黄金发展，乳品成为家家必备的食品之一。
2021年，甘肃前进牧业主动由生产向加工转型，建成和混改日处理450吨乳品的传祁乳业公司，喻意“传祁连美誉，强陇原乳业”。公司秉承“用良心品质，做放心好奶”的质量理念和“让更多人喝上一杯好牛奶”的企业愿景，采用瑞典乳制品加工设备和德国、日本、丹麦等国先进的质量检验设备，按照ISO9001体系、HACCP体系对原奶、半成品、成品质量进行严格把控，产品质量在行业中享有盛誉。
传祁乳业产品品种丰富，个性开发；各有风味，香醇回甘。利乐枕纯牛奶营养丰富，老少皆宜，入口即爱，回味馨香；利乐砖纯牛奶是上班族和学生早餐搭配的首选；原味酸奶酸甜适口，纯正零添加；枣味酸奶将枸杞、红枣与牛奶巧妙融合发酵，果香浓郁，养颜补血；青柠口味酸奶清凉冰爽，解腻舒肝，成为网红酸奶；黄桃燕麦酸奶既有黄桃汁的酸甜，又有燕麦仁的劲道，为减肥人士专业代餐品；黑米青稞酸奶营养丰富，饱腹感强；优牧原味乳饮料营养健康，清爽酸甜；草莓味乳饮料富含维C，营养健康；前进奶味大礼包有原味奶贝、提子奶豆、蓝莓味奶棒条，是户外的绝佳食品。
公司坚守“新鲜零添加、营养更健康”的做法，深耕市场，鲜奶供应长三角和陕西、四川等地，并与上海光明等8家乳企结成合作伙伴，又以兰州为中心布点，建设100个奶业专营门店，已直供省委机关食堂等80多家机关、单位、宾馆，精心打造传祁乳业营销商业圈。
传祁乳业致力于让百姓从“喝上奶”向“喝好奶”迈进，2021年被授牌省级“放心消费创建单位”称号。2022年5月，传祁乳业成为甘肃省第十四次党代会奶品专供企业，为会议直供的牛奶、酸奶等产品，以鲜美可口的味道、营养丰富的品质、富有特色的包装，受到代表一致好评。
借联盟高地 树品牌形象
2022年4月，中国奶业D20企业联盟发布公告，按照“20强企业+20家观察员”的构成比例，全国奶业最强企业评选揭晓，甘肃前进牧业公司榜上有名。
中国奶业D20企业联盟，是中国奶业界的“执牛耳者”。中国奶业协会根据乳品企业的品牌影响力、奶源基地建设、自建牧场奶牛量、生乳收购量、销售额等指标，在全国600多家乳品企业中，评选出综合排名前20位的企业组成联盟。
2021年，着眼于推进奶业实现全面振兴，保障乳品质量安全，中国奶业D20企业联盟推出《中国奶业D20标准生牛乳》团体标准。该标准的各项指标既符合我国奶业生产实际，又与世界相关指标接轨。例如，规定乳蛋白率≥3.0%，乳脂率≥3.4%，菌落总数≤20万 CFU/ mL，体细胞数≤40万个/ mL，这些指标全部优于现行国家标准。
甘肃前进牧业公司能够成功进入中国奶业D20企业联盟，主要得益于自有牧场规模大，已建成牧场18个，建设中牧场3个，奶牛养殖量5万头以上，年产鲜奶25万吨以上。牛奶品质高于行业标准，其中乳蛋白率≥3.2g/100ml，钙含量≥110mg，钠含量≤60mg。企业成长性好，2021年生产总值17亿元、总资产26亿元，实现利润2.13亿元，是甘肃奶产业链主体企业，是甘肃奶业的骄傲。
借助中国奶业D20企业联盟大舞台，甘肃前进牧业拓宽大视野，培养大格局，投资10亿元日加工1200吨鲜奶的甘肃乳业正在紧锣密鼓建设当中。围绕从“一棵草到一杯奶”的全链条壮大产业链与创新链，把目标定位在百亿产业，计划5年内完成1个科研中心、2个信息培训基地、3个乳品加工厂、4个产业集群、15个配套产业、20万亩饲料基地、60万亩青贮基地、100万亩牧草基地，年总产值100亿元，聚力打造全省农业产业化“奶业航母”。
前进牧业始终奔跑在奶业科技前沿，回应人们对美好生活的追求，在披荆斩棘中开辟天地，在劈波斩浪中击水前进，让优质乳品进入寻常百姓家，让高端定制成为新时尚，让特色牛奶成为必需品，让个性消费成为主潮流，为促进奶业全面振兴蓄势劲发，持续飙升！
