寒冷冬日，孩子也到了学期末。忙碌的家长和孩子，吃饭就成了一个甜蜜的负担——每天都要问自己，今天吃什么？然妈今天就和大家介绍一下家里的几道快手家常菜，让每天的冬日晚餐变得温馨又有趣。
首先是茄盒
记得第一次吃茄盒的时候，就觉得怎么会有这么好吃的做法，于是这道菜就成了我家的传统菜。
原料：
茄子、土豆、香菇、马蹄、精瘦肉
做法：
1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片（如果买的茄子比较细，就斜着切成椭圆片）
2、茄盒馅料的做法：
1)土豆煮熟去皮压成细泥；
2)香菇、马蹄洗净切细碎；
3)精瘦肉切成肉糜，放入淀粉、生抽、黄酒腌制半个小时；
4)将香菇和肉糜用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。
3、将适量馅料夹入茄盒内
4、调制面糊：面粉和生粉按4:1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。
5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。
6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。
二、香煎腐皮卷
原料：
豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳、精瘦肉适量。
盐，胡椒粉，香油，水淀粉适量。
做法：
1、准备好所有的食材，
2、精瘦肉切成肉糜，放入淀粉、生抽、黄酒腌制半个小时；冬笋入开水中煮上3分钟后捞出。
3、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
4、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
5、炒锅倒油放入肉糜、笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
6、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
7、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
8、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
三、酸甜咕噜果
这道菜应该是我家孩子的最爱之一。
原料：
猴头菇、菠萝、红绿圆椒、生抽、番茄酱
做法：
1.干猴头菇用清水泡1个小时左右，然后把它撕成块，入滚水煮约10分钟，捞出冲凉水，挤干水分；
2.用少量生抽腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；
3.菠萝、红绿圆椒切块备用；
4.另起锅热油少许，加入番茄沙司、适量白醋、水，加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡，然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。
酸酸甜甜的口味真的非常下饭！猴头菇也是非常有营养的，孩子多吃有益处。
四、鸡枞菌烧豆腐
原料：
北豆腐2片、鸡枞菌50克、酱油、老抽、淀粉、姜末、盐适量
做法：
1.豆腐切小块；
2.中火热锅，锅里下油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用；
3.鸡枞菇破开后切薄片，这个也是我个人很喜欢吃的菌菇类；
4.热起刚刚的油锅，放入姜末爆香；
5.放入鸡枞菇翻炒；
6.调入酱油、老抽炒匀，加入一碗清水煮沸；
7.倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐进行调味；
8.淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅。
这几道家常菜你喜欢吗？
