昨天婆婆从菜场买了些牛肉和大白菜，说这个季节的大白菜很甜，最适合用来烩牛肉了。中午烧了一大盆大白菜烩牛肉，被我们吃个精光。确实啊，味道好极了。牛肉鲜美嫩滑，大白菜吃起来甜丝丝的，特别下饭。
请教了婆婆方法，自己今天也做了一盘，没想到第一次做，非常成功。这个做法是非常简单的，下面跟大家来分享一下。赶紧收藏吧！
食材：生姜、蒜子、牛肉、大白菜、红辣椒、食盐、鸡精、料酒、酱油和白糖
做法：
第一步，将牛肉去血水，洗净沥干，切成片状或者块状。大白菜去根洗净，手撕成小片。生姜蒜子去皮洗净，切成薄片。红辣椒洗净，斜切成长片
第二步，锅烧热倒食用油，油热，生姜蒜子下锅翻炒，炒出蒜香味。牛肉下锅翻炒至颜色发白。倒入酱油和料酒，继续翻炒上色
第三步，往锅里加入白开水，将牛肉淹没，甚至超出一点。转中小火，慢炖。约半小时
第四步，另起一锅倒油烧热，将大白菜倒入，中火，干煸大白菜，炒香
第五步，等到牛肉锅的水快烧干时，将大白菜倒入牛肉锅，一起翻炒拌匀
第六步，加入食盐、少许酱油和红辣椒，继续翻炒入味
第七步，加入少许的白开水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟
第八步，放少许白糖和鸡精，翻炒出锅
看起来很多步骤，其实就是非常简单。需要注意的几个地方做好，烧出来就很美味了。
小贴士：
第一，牛肉刚下锅炒的时候，大火，快速翻炒，时间不宜长，会把肉炒老
第二，牛肉一定要用生姜这个配料，很关键。牛肉就服生姜
第三，大白菜不要直接加到牛肉里，先要干煸一会儿，才会更香
第四，加入大白菜翻炒以后，加少许的水或者不需要加水。因为大白菜炒着会出水，水太多的话，味道不浓
只需要注意这些就可以了，像其它的烧菜一样，方法并不复杂。天气渐渐变冷了，吃点大白菜烩牛肉，身心都暖暖的。牛肉营养丰富，带给人体很多的能量。大白菜含有多种维生素和水分，多吃只好不坏。两者结合，更是宝中宝。尤其是家里有小孩的，可以常常做大白菜烩牛肉这道菜，对孩子长身体有益处。
