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红烧带鱼是比较常见的一道家常菜，肉质鲜美可口，除了中间的大骨和脊背处的刺之外，并没有其他的小刺，吃起来非常方便又美味，所以深受广大朋友们的欢迎；那么红烧带鱼的做法也有很多种，不同的人烧出来的味道不尽相同，都各有各的特色，今天就为大家分享红烧带鱼的正宗做法步骤吧。
【红烧带鱼所需食材】
主料：带鱼、鸡蛋1个
调料：葱段、姜片、蒜瓣、老抽、白糖、香醋、料酒各10g，盐5g，淀粉适量
【红烧带鱼的做法步骤】
第一步：带鱼洗净切段，用料酒和盐腌制20分钟；鸡蛋磕入碗内打散，将腌制好的带鱼放入碗中裹上蛋液。
第二步：准备一个碗，调味汁：将老抽、白糖、料酒、盐、香醋、淀粉和适量清水调成味汁。
第三步：起锅烧油，油烧至六成热时将裹好蛋液的带鱼段下锅，煎至两面金黄色时捞出沥干备用。
第四步：锅内留底油烧热，下入姜片、蒜瓣爆香，倒入味汁，放入带鱼段，大火烧开后转小火，烧10分钟左右，汤汁浓稠时，撒上葱段即可出锅。
一道美味可口的家常红烧带鱼就烧好了，喜欢的朋友赶快动手试试吧。
【生活佳美食小贴士】
1.选择带鱼时注意：鱼身有银灰光泽，鱼肉有弹性的带鱼比较新鲜。
2.适宜人群：一般人均可食用，尤其适合身体虚弱、头晕、腰酸的人。
3.慎食人群：湿疹等皮肤病患者或皮肤过敏的人，痛风、过敏体质和气喘咳嗽等患者。
