没来广东之前，我对粥的认知只有三种：白粥、南瓜粥、绿豆粥，这是我们家乡的常规做法，来到广东之后才发现世间食物皆可煲粥，鱼片粥，鸡肉粥，虾粥及第粥等等，数不过来的粥类品种，于是自己也学会了煲各种各样的粥。总觉得粥是一种温柔且包容性极强的食物，口感香滑，是极尽了米和菜经过熬煮过后互相渗透的精华之物。
我爱喝粥，特别是在冬天的夜晚，一锅美味冒着热气的粥总是让人特别安心。成年人的世界里安心可能是最朴素而又美好的两个字眼。因为安心你你才能真正地感受岁月静好，看山是山，看水是水。我爱喝粥，粥是我抵御人间冷漠的软胃甲，粥是我享受孤独的下酒菜。一碗粥下肚，胃是暖的，心是暖的，全身都是暖的，那晚上必定睡个好觉，做个暖暖的梦吧。你也爱喝粥吗？今天我们就煲一锅香菇鸡肉粥。
食材：鸡肉300克，大米半杯，香菇8颗，瑶柱20粒，姜1块，香菜1根。
1、先把鸡肉、香菇、瑶柱、生姜、香菜洗净处理好，鸡肉切块、香菇切粒、生姜切成薄片、香菜切段备用。
2、把切好的鸡肉放入沸水中焯水20秒，捞出再用清水清洗一下，沥干水分备用。
3、在陶瓷汤锅内加入适量清水，放入鸡肉，淘好的大米，香菇、瑶柱、姜片，大火烧开后改小火慢熬50分钟。记得每隔10分钟左右就要轻轻搅拌一下，免得粘锅。
4、最后加入适量的食盐，撒上香菜出锅即可。
香菇香味浓郁，营养丰富，是非常好的保健食品，它含有抗肿瘤的成分——香菇多糖，含有降血压的成分——香菇太生，还含有抗病毒的成分——双链核糖核酸，且含有大量的可转变为维生素d的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强身体免疫能力、感冒的预防和治疗有良好的效果，香菇和鸡肉都属于高蛋白低脂肪的食物，用于熬粥食用，其营养成分易被人体吸收，可以起到益气补血，健脾胃，补肝肾的功效。
