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天气炎热,吃它最好了,冰冰凉凉,加料一拌酸爽开胃,比凉皮好吃

115次浏览     发布时间:2022-06-11 19:35:34    

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉粉”的美食做法。在我们关中地区,每年到了夏天,都会做一些适合夏天吃的美食,也就是我们经常所说的“凉食”,以应对夏季高温所带来的身体不适。通过吃“凉食”,既是到了每年最闷热的酷暑节气,也会感到浑身凉爽,神清气爽。“凉食”的种类很多,比如咱们大家最熟悉的有“凉皮”、“擀面皮”、“浆水面”、“搅团鱼鱼”等等,都是非常适合夏天吃的“凉爽”。不过,今天小面姨要给家分享一道“凉粉”的做法,凉粉也是“凉食”的一种,也是夏天最受人们欢迎的一种美食,大人小孩都非常喜欢。

天气炎热,吃它最好了,冰冰凉凉,加料一拌酸爽开胃,比凉皮好吃。天气热了,大家都喜欢吃点开胃解腻的饭菜。凉粉就是我们的首选,可以凉拌可以热炒,非常的受欢迎。凉粉口感顺滑,清凉适口,是大家夏季餐桌上一道特受喜爱的小吃,几块钱做的凉粉,可以吃上好几顿了,Q弹爽口滑溜溜,吃它才叫真凉快,做起来也很简单,自己做的不会有任何添加剂,吃起来格外的放心。对于忙于工作的人来说,做凉粉很简单,所以不用担心会做失败。只要按照我教的办法去做,相信你很快能做出一盆成功的凉粉。夏天,试试这种懒人面食,比凉皮还好吃,10分钟搞定,爽滑筋道!接下来,我把这道“凉粉”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【凉粉】

食材:绿豆淀粉1碗、清水5碗、盐适量,配料:盐、生抽、香醋、香油、香菜段、蒜末、姜末、芝麻、辣椒面。

做法:

1、准备1碗绿豆淀粉,做凉粉一般用的淀粉有,豌豆淀粉,绿豆淀粉,红薯淀粉,土豆淀粉,这些都可以用来做。

2、绿豆淀粉倒入盆中,再加入一碗清水,一定要用刚才装绿豆淀粉的碗量清水,淀粉和水的比例是1比5一碗淀粉用了5碗清水,用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒,粉浆就做好了。

3、锅中加入4碗清水,大火煮至冒小泡泡,转小火,加2小勺盐,再开始倒入刚才做好的淀粉浆。

4、边搅水边把淀粉糊倒进锅里,一定要不停用筷子搅拌,使淀粉糊均匀受热,以防糊锅底。

5、搅拌过程中,保持中小火慢慢加热,淀粉糊会很快,变的非常的浓稠,慢慢变透明,锅里不停冒泡,变得完全透明就关火,倒出来。

6、将煮好的淀粉糊迅速倒入盆中,自然晾凉,倒扣在案板上,在凉粉上抹点凉白开水,用刮刀转圈刮成丝。

7、碗中放入蒜末,姜末,辣椒面,芝麻,锅中烧热油,倒入碗中激出食材香味,加入盐,生抽,香醋,香油,调成料汁。

8、将刮好的凉粉放入碗中,放点香菜段或者黄瓜丝,浇上调好味的料汁,可以像面条那样大口吸溜着吃,炎热的夏天,吃上一碗刮凉粉真爽口。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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