如今，火锅是一种老少咸宜的美食，可根据个人不同的口味选择不同的底料，食材也很丰富。另外，要想吃的健康，一定要选择合适的汤底，比如说不能太辣，而且不同火锅食材的选择也是有一定学问的。接下来，就如何挑选健康的火锅食材，查特熊火锅食材超市将分享一些相关的建议。
推荐选择清水或清汤锅底，白水里加一点葱、姜、海米、香料，不添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂。
如果感觉实在太清淡，还可以用菌类熬制的锅底，但高尿酸者不宜。常用玉竹、马蹄、甘蔗、蜜枣、胡萝卜、白萝卜、山药之类的材料、番茄或用米汤做锅底。
麻辣红汤味道浓郁，但油脂含量很高，而且其油脂可能被反复使用。对大多数人来说，涮火锅时最宜选择清汤锅底或者番茄锅底。
滋补锅底的调料宜用蔬菜类原料制作，最好选清汤、菌汤、原骨汤、番茄锅、清补凉的锅底涮煮，然后蘸调料吃。
调料宜选用葱花、香菜、芹菜之类蔬菜类原料制作而成的，最好有醋和蒜泥。如果喜欢吃辣，可以在调料里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会摄入过多脂肪。
火锅食材不必过杂，最好每类一两种。虽然提倡食物多样化，但并不是指在每餐中都要吃很多种不同的东西，事实证明这样并不利于我们的消化。
建议火锅食材的种类不要选的太多，以下每类1~2种即可，蔬菜可以多选一两种。多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品，少点肉类和肉制品半成品。豆制品包括豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹等，要注意油炸腐竹含脂肪量比较高。
肉类：血脂高的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊、猪脑、肠类，最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。
肉制品半成品：就是很多人最爱的午餐肉、火腿肠、鱼丸等，这类食物多数含有高盐分，尽量不要吃太多。
