上班的时候，早上总是会在早餐摊上随手买上一个一卤鸡蛋，家里附近的早餐摊，他们家做的卤鸡蛋真的是很好吃，很入味，有的时候也会再买个烧饼，一个烧饼夹两个卤鸡蛋，也是特好吃的，而且还能吃饱，现在是特殊时期，早餐店也是没有开门，想吃卤鸡蛋怎么办，只能自己在家做了。卤鸡蛋时，别只会放桂皮和八角，多加一样它，鸡蛋香浓入味又弹压！
今天跟大家分享的就是卤鸡蛋的做法，我第一次在家做卤鸡蛋，做好的卤鸡蛋虽然也是可以吃的，但总觉得少了哪种味道，不是特别的满意，跟嫂子说了之后，嫂子问我，卤鸡蛋都放了什么，跟嫂子说了之后，嫂子说难怪味道不好，她做卤鸡蛋都不用清水而是用这种饮料来卤的，味道更好吃，一起来看看详细做法。
准备适量的鸡蛋，将鸡蛋清洗干净之后，放入锅里水煮开之后关火煮2分钟，做卤鸡蛋的时候，鸡蛋不需要煮熟，只需要蛋白凝固就可以了，将煮好的鸡蛋用温水浸泡一会，这样蛋壳更容易剥，轻轻一剥就掉了，而且鸡蛋还很完整，然后准备八角，桂皮，香叶，花椒，还需要再准备一样东西，就是啤酒。
啤酒不要选白啤和黑啤，卤出来的鸡蛋口感不好吃，将准备好的香料放入锅里干煸一下，炒香后倒入啤酒，然后放入鸡蛋，加入生抽，老抽，盐，搅拌一下小火煮3分钟，煮好了之后先别急着吃，再浸泡一个晚上，然后加热就可以吃了，特别的入味好吃。在家做卤鸡蛋时，除了加入香料，啤酒这一物不能少。
用这种方法做出来的卤鸡蛋，鸡蛋味道浓郁，口感更Q弹，可比在超市买的乡巴佬鸡蛋好吃还更佳的卫生健康，这个方法还可以卤牛肉，卤海带，卤藕片味道都是很好吃的。
