因为天气热没胃口？做椰子鸡来解馋，两手抱着大口啃，真过瘾。天气越来越热，胃口也越来越差，到底应该吃什么呢，当然是吃椰子鸡，好吃又开胃！做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡，活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内(最好用南京砂锅或大同府砂钴)。放水须浸过鸡肉，加入料酒微火慢煨，等到汤剩下一锅底时放进花椒，等最后出锅时，汤已没有多少。天热了就吃椰子鸡！
懒人椰子鸡
By懒癌大厨
配料：
椰子2个、鸡1只、姜适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.两只椰子，取出椰汁
2.洗净切块备用
3.把椰肉去皮切块备用
4.全部倒入电高压锅，加几片姜。
5.加入适量盐，OK啦！
烹饪小贴士：
1、是普通饭馆所做的”卤牲口”，也不是保定府出名的”卤煮鸡”，是家庭中自饱或款客的妙品。椰子鸡做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡，活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内(最好用南京砂锅或大同府砂钴)。2、水须浸过鸡肉，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，等最后出锅时，汤已没有多少。冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，较市头出卖的高出百倍，缘故是原汤完全浸入鸡肉，和既煮鸡又要汤的不同，但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。
你喜欢这道菜吗？
