猪的身上除开生猪肉以外，也有许多好产品，别看猪肝、猪大肠、猪脚这些，看起来不起眼，事实上味儿可好了，营养成分也很高。今日大家就关键说一下猪肝，猪肝中含有蛋白、少量红素、维生素b22、含铁等，也有不错的补血补气实际效果。
尤其是女性，平常多吃些猪肝，实际效果十分非常好。猪肝可以卤着吃，可是我本人感觉这种吃有点儿苦，并且口味较为硬，因此平常吃猪肝，基本上全是炒着吃的，无论配搭什么蔬菜，炒出全是热腾腾的。
炒猪肝以前，我坚信绝大部分人，都是会挑选入锅焯烫一下，但是你清楚吗，立即入锅绰水是失误的，除开入锅焯烫以外，也有十分关键的2步，必须大家实际操作，仅有那样炒出來才更细嫩，不腥味儿。
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原材料：猪肝、圆葱、青红椒、葱蒜、盐、黑胡椒粉、木薯淀粉、米酒、生抽酱油、耗油
1、把猪肝清理整洁后，切片状放进碗中，以后再加上冷水，逐渐泡浸。泡的时间长一些，类似半小时到一个小时的模样，将里边的血小水泡出去。
2、泡好的猪肝，你能见到色调变淡了，这就表明里边的不干净的东西，被泡的很完全，再用冷水多清洗几次，沥干水份。下边直往泡好后的猪肝中，再加上盐、白虎星及奥芬、木薯淀粉、米酒，抓拌匀称，开展腌渍。
3、腌制15min以上，猪肝既可以进味，又可以除去不必要的腥味儿，腌渍好之后，下边就可以来绰水了。锅里加水烧开，水开倒进猪肝，焯烫至掉色以后快速捞起来，把猪肝过一下冷水备用。
4、青红椒、圆葱、葱蒜都需要切完，下边起锅烧油，油烧以后再加上葱蒜爆锅，再再加上青红椒和圆葱进来，开走红迅速煸炒30秒左右，炒成香气，然后就可以把猪肝倒入了，持续保持走红炒10秒左右。
5、接着添加一定量的生抽酱油、耗油，别的的调味品任何东西都不用放，将其煸炒匀称，就可以熄火起锅了。
烹制小提示：
炒猪肝，不要着急入锅绰水，焯水以前也有十分关键的2步，分别是泡浸猪肝，除去鲜血和腥味儿，也有腌渍猪肝，让其更进味、腥味儿除去得更完全。
