进入六月， 到了一年中最炎热的季节，气温一直在三十多度的高温天，天热很容易上火，咽喉肿痛，口舌生疮，牙龈肿痛、大便干结等不适症状，这时我们在饮食上要做调整，餐桌上不妨增加一些去火的蔬菜来降火，如有苦瓜，丝瓜，黄瓜，番茄，芹菜，生菜，芦笋，冬瓜，紫菜，金针菜，海带等。下面就来分享七道“败火”菜，无论有钱没钱，都要常吃清热降火排毒助消化，下火速度杠杠的，比吃药还有效，每餐饭来一盘， 平安舒心过夏天。一起来看看吧。
1. 苦瓜， 推荐菜品—剁椒鸡蛋炒苦瓜
原料: 苦瓜 鸡蛋 剁椒 油盐
制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用； 烧锅水加入少许盐和油，将苦瓜放进锅中煮至八成熟后捞出备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液进锅煎至定型后划散成小块； 将苦瓜片放入锅中翻炒，加入1大勺剁椒继续翻炒，最后加入适量的盐调味即可。
2. 丝瓜， 推荐菜品—丝瓜炒花甲
原料： 花甲 丝瓜 葱姜末 油盐
制作：提前将花甲清洗干净，烧锅水， 洗净的花甲冷水下锅去煮，大火煮至花甲壳张开口后关火取出花甲肉备用。烧热锅放入的油，下入葱姜末爆香，加入准备的丝瓜进去翻炒；加入少许水，带丝瓜煮至透明后加入少许盐翻炒，加入花甲肉翻炒两下，再撒入葱花即可。
3. 冬瓜， 推荐菜品–冬瓜牛肉
原料：冬瓜 牛里脊肉 姜末 蚝油 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作： 牛肉片加入适量的盐、料酒、淀粉和姜末等调味料抓均匀后腌制一下；分次加入生姜水，让牛肉多吃进水；热锅凉油， 将冬瓜片入锅煸炒几下，加入酱油进锅翻炒； 加入适量的水炖煮； 加入蚝油入锅煮上3分钟；加入牛肉片进锅去煮至冬瓜透明，最后加入少许盐调味，大火收汁后撒入葱花即可。
4. 黄瓜， 推荐菜品— 刀拍黄瓜
原料: 黄瓜 糖 蒜 干辣椒 小花椒 香叶 味极鲜 香醋 油盐
制作： 黄瓜去皮后用刀背将黄瓜拍裂后切成小块， 蒜瓣也拍成碎粒； 黄瓜加入1小勺盐腌制一下； 黄瓜腌制出水分滗去水分；再加入少许糖/味极鲜和香醋；冷锅凉油， 将红辣椒、香叶‘花椒等放入油锅中煸香，将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上，最后拌均匀即可。
5. 芦笋， 推荐菜品—杏鲍菇炒芦笋
原料： 芦笋 杏鲍菇 蒜 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将芦笋整根放进锅中焯水， 焯至芦笋变色后捞出切成段；再将杏鲍菇条放入锅中焯煮1分钟；烧热锅放入适量的油，下入蒜瓣进锅爆香；加入杏鲍菇进锅翻炒两下；加入准备好的芦笋进锅翻炒两下，最后加入少许盐调味即可。
6. 番茄， 推荐菜品–双菇番茄龙利鱼汤
原料： 龙利鱼 番茄 白玉菇 金针菇 姜末 葱花 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐
制作： 龙利鱼加入适量的盐，淀粉，姜末和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，加入番茄块进锅炒至微微出汁，加入金针菇和白玉菇进锅翻炒几下， 加入适量的水炖煮3分钟，加入腌制好的龙利鱼煮至鱼肉煮白，加入少许盐和胡椒粉调味，继续煮上一分钟，最后撒入葱花即可。
7. 海带， 推荐菜品–海带炖排骨
原料：排骨 海带结 姜片 桂皮 八角 香叶 料酒 酱油 葱花 油盐
制作: 热锅凉油， 加入排骨块进锅煸炒至表面微微发黄， 加入少许料酒翻炒干； 将排骨放入电饭煲中； 加入几片姜片和八角等大料；加入海带结； 加入少许生抽和适量的水； 按下电饭煲煮米饭的功能键； 时间到， ”海带结炖排骨“就煮好了，最后加入适量的盐和胡椒粉调味， 盛入盘中撒上葱花即可。
