我有一个心愿，就是等我退休了，我要去认认真真学习做烘培这个事，每次看到不同的材料经过不同手法加工就可以变成美味可口的点心，有的甚至可以堪比艺术品，我内心就忍不住地雀跃，希望有一天我也可以做出来[害羞][害羞]。虽然当下我没有办法做完美的、高难度的点心，但丝毫不会影响我的战斗力[呲牙]，我会根据一些前辈的分享、视频行动起来，今天我把我成功体验做软皮绿豆饼的过程分享一下，有兴趣的朋友也可以动手试试，给家里孩子、老人做一点，适合夏天的一个小甜点
#翻开我的生活日记#
先看看我的成品吧[耶]
烤完放凉的绿豆饼
刚刚出炉的绿豆饼
长话短说，我下面把我用到的材料和步骤列出来：
一、材料：
1、脱皮绿豆500g、
2、低筋面粉500g
3、白砂糖100g（根据自己的需求调整）
3、黄油80g（炒绿豆馅用，也可以用其他油代替，但黄油相对会香一点）
4、奶粉50g
5、水约250g
6、牛奶250g（我是用牛奶来煲绿豆的，可以直接用水）
7、炼乳适量（可以不加）
8、酵母5g
9、泡打粉2g
10、糖适量（和面皮用的，也可以不加）
二、具体步骤如下：
1、清洗绿豆浸泡2小时
浸泡中的绿豆
2、捞出绿豆放电饭煲煮，这一步也可以用蒸，用蒸屉隔水蒸，但我个人还是喜欢用电饭煲煮，因为这样更加方便，因为蒸的还需要用搅拌机或者人工按压[呲牙]
和平时煮饭一样加水就可以
3、水和豆的比例和平时煮饭一样，然后按煮饭键就可以。
4、煮好趁热加入白砂糖，这样翻拌均匀，然后倒出。
倒在不粘锅中
加入奶粉、炼乳慢慢翻炒，炒的开始收水份分多次加入黄油（或者玉米油等），慢慢等油吸收，再少量加入，继续中小火炒，大概需要35分钟，（我煮的时候可能水稍微多了一点点，所以炒的时间稍微长了一点。）炒到没有水份绿豆馅抱团即可，样子如下图
炒好的绿豆馅
绿豆馅炒好放凉备用（要记得给绿豆馅盖保鲜膜，不要风干）
三、和面
和面
和面的面团
把低级面粉、酵母、泡打粉、水等全部材料发厨师机搅拌，面团光滑即可，不需要手套膜，也可以直接用手工和。面皮和好以后稍微醒5分钟，然后把面皮擀平整，刷上一层油酥（我是自己用一点面粉+一点油），然后卷起来，分割成20g一个小面团，然后让小面团再醒10分钟。
薄薄刷一层油
小面团醒发的过程把绿豆馅分成25g一个
准备好绿豆馅
四、醒好的小面团，按压扁以后包入分好的绿豆馅，然后再轻轻压扁一点点即可。
绿豆饼成形
五、烤箱上下火190度，预热好，中下层烤20-25分钟，我家烤箱大概是用23分钟，烤了13分钟以后拿出来反面。
烤13分钟稍微上色后拿出翻面
翻面以后继续烤10-12分钟，后面几分钟注意观察，上色即可，不要烤太过火。
烤完出炉
刚刚考出来感觉有点点干，但放一个晚上回油了更好吃，特别喜欢种软皮，软软的皮带浓浓的绿豆香味（我加了炼乳和奶粉所以还有奶香味）。
泡上一壶茶，来两块绿豆饼，这样就非常满足啦
