蒸馒头时，一定要一心一意，不要干别的事

蒸馒头时，一定要一心一意，不要干别的事

蒸馒头时，一定要定个20分钟的闹钟，不然一离开锅，就很容易遗忘，很可能就会把锅烧干，等闻到糊味就晚了。我们每个人，千万不要高估了自己的记忆力。我们普通人，根本就没有那么好的记忆力。当馒头在锅上蒸时，如果去忙别的事，说不定一扭头，就会忘。

人们常说，一心不可二用，蒸馒头也一样，为了让刚做好的生馒头，醒得更好，我就把火打开，打算给馒头下面的水加加温。我就抽这个空，洗了洗茄子，可没想到，茄子还没洗完，却突然发现，蒸馒头的锅里已经冒蒸汽了，这个温度肯定是太高了，我赶紧打开了锅盖，一看上层馒头的颜色，都已经被水蒸气熏得变深了。下面的馒头肯定就更热了，估计是很难再醒发了。

我把锅盖敞开了一会儿，感觉温度不是太高了，就把锅盖盖上了，让馒头继续醒发。过了一会，我掀开锅盖，一看，上面的馒头已经醒发好了，不过由于上面的馒头，温度不是太高，只是外皮因为受热没再醒发，里面的面，醒发得还不错，把馒头都顶裂了一个大口子。

于是我就打开了火，开始蒸馒头了，为了防止忘烧干锅，我就定了个25分钟的闹钟。我一看，锅烧了大约5分钟，就开了，正好还有20分钟，可以把馒头蒸熟。一晃20分钟很快就过去了，手机上的闹钟很快就响了，我就把火给关上了。

注意，馒头蒸熟关火后，最好再等个几分钟开盖，好让馒头利用余热再闷一下，这样会熟得更好，还可以防止蒸馏水滴到馒头上，让馒头变得又硬又难看。

于是我就又定了10分钟的闹钟，10分钟很快又过去了，我就掀开锅盖，活动了一下笼布，把馒头从笼布上抖下来，然后，再把上面的一层馒头拿出锅来，一看下面的一层馒头，果然没有醒发好，馒头又小又硬，这都是因为，我刚才加温时，因为洗茄子，忘了加温的事，不小心把锅给烧开了，从而导致下层的馒头，因为温度过高，酵母菌都被杀死了，无法再继续醒发了造成的。

看来，以后再蒸馒头时，一定要注意了，千万不要一心二用。特别是，对我这种不熟练的新手来说，更是要一心一意蒸馒头，不要干别的事。