因为比较爱喝粥，所以研究各种好喝的粥的做法是我经常做的一件事。今天和打击分享的这个素食青菜粥，食材很丰富味道比较清淡，既可以保持营养均衡又能开胃，是一个老少皆宜的好粥，哈哈。下面和大家分享做法仅供大家参考。
食材：
大米
香菇
青菜
鸡蛋
甜玉米粒
姜
盐
白胡椒粉
料酒
香油
香葱
做法步骤：
1、准备食材
首先准备大米提前洗净泡30分钟，洗净的香菇切片、青菜切小段，再准备适量甜玉米粒备用。
2、炒鸡蛋
碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉、再滴几滴料酒，这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，把鸡蛋充分打散。锅中放油，油热倒入鸡蛋炒一下，炒至鸡蛋完全定型盛出备用。
3、煮粥
汤锅多放一点水大火烧开，放入泡好的大米、玉米粒，大火煮开后转中小火煮30分钟。 加入香菇、鸡蛋搅拌均匀煮7-8分钟，加入姜丝、青菜、盐、白胡椒粉再煮3-5分钟，关火撒上香葱，再淋入少许香油提味即可。
食材丰富营养好喝的素食青菜粥就做好了。
小贴士：
1、煮粥之前大米提前泡半个小时，煮的时候更容易煮开。
2、粥中放的青菜没有固定，根据自己喜好调整就好。
