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可制作巧克力、啤酒与冰淇淋“华丽风味”黑蒜登陆澳洲

114次浏览     发布时间:2022-06-12 13:17:00    

【澳洲网编译报道】虽然人们常常避免食用黑色的食物,但最早被用于制作亚洲美食的黑蒜已开始登陆澳洲,甚至还被用于制作巧克力、冰淇淋以及啤酒的酿造。

澳广网13日报道,杜根(Geoff Dugan)在塔州南部农场种植了20多种大蒜。据他介绍,黑蒜是由普通白蒜“发酵”加工而成。这个过程类似于洋葱在煎锅里变甜和棕色,进而令大蒜变得非常甜和变黑。“这是一种鲜、香、甜且华丽的味道。”杜根称,“我们会在生蜂蜜中发酵它、腌制它,我们用坚果与它搭配,还会把它脱水。大部分东西我们都可以添加。”

此外,在朋友与商业伙伴萨顿(Paul Sutton)的帮助下,他们还会酿制黑蒜啤酒。虽然不是所有人都能接受大蒜啤酒,但萨顿表示结果令人惊喜,且已黑蒜啤酒已开始投入生产,“它没有普通大蒜的涩味,它给啤酒添加了非常好的味道”。

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