水煮鱼多加一步骤,做出的鱼肉更鲜美,营养又美味

大家好,我是朽木,我们都知道,秋天是最好去吃海鲜的季节,海鲜,因为这个赛季是最肥美的,但这鱼是最肥的季节,但也特别鲜嫩的,所以秋天是最好的季节吃鱼。相信在日常生活中我们都应该喜欢吃水煮鱼,而麻辣水煮鱼的味道特别酸辣特下饭,朽木几乎每个星期的周末在家吃上一道自己做的水煮鱼,每次吃这道菜肴几乎汤都不剩。

水煮鱼多加一步骤,做出的鱼肉更鲜美,营养又美味

如果你也想做出美味的水煮鱼,首先在选择食材上是至关重要的。草鱼实际上是最好做水煮鱼的食材,我们做水煮鱼的食材最佳选择三斤左右的鱼,大的草鱼肉多,这样在片鱼片,没有太多的骨头。吃着很是过瘾,如果购买新鲜草鱼,肉质鲜美并且做的水煮鱼味道很好。做出来味道也很鲜美,

水煮鱼多加一步骤,做出的鱼肉更鲜美,营养又美味

新鲜的鱼买回来之后,将鱼清洗干净,切成鱼片,将切好鱼片放在碗里,加点辣椒,醋和盐、酱油、食用油、淀粉、蛋清和腌制一段时间,所以腌制的鱼片将会更加美味,也没有鱼腥的味道,这样做出来的水煮鱼并不油腻,还非常好吃,然后跟朽木来看看具体的方法。

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麻辣的水煮鱼需要准备配料:草鱼、黄豆芽、韭菜、辣椒干,辣椒,胡椒,白醋,酱油,胡椒粉,盐,姜,花椒,蛋清,麻油。首先我们先把鱼去骨刺去除,然后把鱼切片放进碗中,添加适量的辣椒、盐、酱油、食用油、淀粉、蛋清和一个小勺,炒匀一点白醋,把鱼放在一边腌制一段时间。

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醋和辣椒可以做到一定效去除腥味的效果,我们注意再切鱼片的时候,最好在鱼肉上斜刀切,这样它不容易切骨头,鱼片切成薄片就好,薄片可以让鱼片更容易煮熟。留几个干辣椒别切碎,然后其葱姜蒜切碎,将新鲜的辣椒和姜分别切成块。锅中倒入适量的食用油,然后把辣椒,花椒和姜切片入锅炒香,加入少许麻油炒香。

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倒出三分之一,让锅里剩下的油可用于炒鱼骨。另起锅倒入刚才盛出的油,放入豆瓣酱炒出红油,将刚炒好的辣椒和鱼骨头倒入锅中加水,小火慢慢熬出香味。取适量的豆芽,清洗干净,去除根部盛到锅中,在选择是豆芽最好是地黄豆芽,做出来会更美味。

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