手撕鸡是一道传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用！鸡腿的料理种类很多，这道葱油手撕鸡腿肉，葱香四溢，美味非常。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
鸡腿做的手撕鸡美味非常，肉质鲜嫩美味，喜欢赶紧试试吧。营养美味好消化，肉质鲜嫩美味，鸡腿这样做原汁原味，手撕着吃。
【葱油手撕鸡】
第一步、首先准备新鲜的鸡腿四个，在清水中洗净备用，也可以用新鲜的鸡胸肉代替，（一定不能用冷冻的，口感不好）
第二步、将大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片，锅中烧水，把洗净的鸡腿冷水放入锅中，加入料酒少许去腥，水烧开以后再煮一会，充分煮出鸡腿中的血水和杂质；
第三步、然后把锅中的浮沫打干净，放入切好的葱姜，撒入几粒花椒，一粒八角，一小把干辣椒，加入食盐，搅拌均匀，开小火煮十五分钟；
新鲜品质，琵琶鸡腿肉，烧烤烹饪美味鲜香，烧菜炒菜都可行，营养健康美味非常，多吃白肉营养健康，感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。
第四步、趁着煮鸡腿，准备洋葱半个，切成片，葱白一段也切成片，大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块切成姜末备用；
第五步、时间一到鸡腿已经煮好，能用筷子轻轻的扎透，把鸡腿从锅中捞出冷却。然后把晾凉的鸡腿肉，撕成小块摆放在盘中备用；
第六步、炒锅洗净烧热，锅中多放一些油，油烧热后，倒入切好的葱片洋葱，开小火慢慢煸炒，把它们的香味炒出来，炒至洋葱变软，葱花呈金黄色时捞出，
第七步、将炒好的葱油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食盐、生抽1搅拌均匀，最后把调好的葱油汁，均匀浇在鸡块上；
美味的葱油鸡腿就做好的，香味四溢，用手撕这蘸上酱料吃着非常的美味，这方法做出的鸡肉，鲜嫩爽口不油腻，配上辣椒酱或者啤酒，非常的解馋过瘾。营养美味好消化，肉质鲜嫩美味，鸡腿这样做原汁原味，手撕着吃。
