营养美味的鲐鱼

鲐鱼,也被称作青花鱼,是中国沿海,日韩沿海地区常见的食用鱼类,分布广泛,产量极高,相信各位看官老爷都吃过。北欧挪威也盛产鲐鱼,且油脂丰富味道鲜美。中国每年进口大量的挪威鲐鱼用于销售和加工。

鲐鱼含有丰富的EPA和DHA,秋冬季油脂丰富味道鲜美,今天从营养和美味的角度介绍一下鲐鱼的几种吃法。

营养美味的鲐鱼

盐烤鲐鱼:

作为日料定食中的重要角色,盐烤鲐鱼绝对是物美价廉的第一选择。要想保障盐烤鲐鱼的味道,必须确保鲐鱼的新鲜度,鲜度越高的鱼味道越好。两面烤过之后,皮面焦黄肉质松软,淡淡的盐味,如果再淋上柠檬汁味道会更鲜。

营养美味的鲐鱼

山东作为水产大省,胶东半岛每年产大量的鲐鱼,而鲁菜的口味主要以酱香为主。因此,山东就出现了酱焖鲐鱼。做法也非常简单,葱姜爆香后加豆瓣酱和料酒,然后直接加入洗净切段的鲐鱼,少许水和酱油,大火炖后收汤,撒上葱花香菜即可完成,非常美味。

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