今天又是工作日的第一天，好在只上四天班就要放假了，中秋节您有什么安排吗？我家的假期正好赶上儿子有课外班，所以也出不了远门了。今天下班晚，孩子已经饿了。看看冰箱的食材，有了主意。昨天的剩米饭可以炒一炒，省时间，儿子也喜欢吃。冰箱里有参加活动获得的小龙虾，加热之后就能吃。再炒两个快手菜就齐活了！
我小时候，妈妈经常给我做的一道菜，至今还很喜欢吃。每当妈妈下班晚的时候，经常会给我做这道菜。很省事，5分钟端上桌，虽然是素菜，却比肉菜还受欢迎，拌米饭吃特别下饭。主要食材就一种，黄瓜。炒菜时放点干辣椒段炝锅，出锅前加入水淀粉勾芡，让黄瓜更容易入味了。
黄瓜富含丰富的蛋白质，维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素等营养成分，对提高人体免疫力，抗衰老，清热解毒，减肥强体都有很好的辅助作用，秋天适合多吃些此类食物。
所需食材：
黄瓜1根，干辣椒2个，盐2克，酱油2勺，水淀粉适量
做法：
1.黄瓜洗净切成丁。
2.锅中放入适量的油，油热后下入葱花和干辣椒段煸香。
3.倒入黄瓜丁，翻炒均匀。
4.倒入酱油，加入盐，翻炒，这个过程不宜过长。黄瓜变色半熟即可。
5.倒入调好的水淀粉。
6.翻炒均匀，大火收汁，让汤汁浓稠即可出锅。
