前言：
各位朋友们，大家好，又到了小厨跟大家见面的时间了。小厨今天跟大家推荐的美食是五丁鱼圆。为什么这道菜叫五丁鱼圆呢？鱼圆其实就是以鱼肉为主要材料，做成的丸子。而五丁其实就是小厨选择的五种配菜。关于选择的这几种配菜，大家可以自由选择，只要和鱼肉没有冲突就可以了。五丁鱼圆这道菜很简单易学，而且色白如玉，味美爽口，营养又美味。接下来，小厨就来给大家简单地介绍一下这道菜的做法。
准备主料：
鲜鱼肉500克，熟火腿15克，水发冬菇15克，鲜笋25克，黄蛋糕15克，熟青豆10克（根据个人情况进行准备）。
准备配料：
鸡清汤500克，鸡蛋清25克，盐2.5克，味精2克，熟猪油30克，绍酒20克，葱10克，姜7.5克，淀粉25克，熟鸡油15克。
烹饪步骤：
第一步、首先，我们需要将食材都准备好。这里准备的配菜，大家可以自由选择。将我们准备好的火腿肉、冬菇、笋、蛋糕都处理好之后，分成两部分。一部分切成片状备用，另外一部分切成细丁状备用。
第二步、将上面切成细丁状的这些材料放入一个大小合适的、干净的容器之中。在容器之中，加入去皮青豆、精盐、味精和熟猪油。搅拌均匀之后，用手做成很多个直径大概为3厘米左右的丸子。将准备好的鱼肉清洗干净，用刀背拍松。
第三步、将鱼肉里面的鱼刺去掉，切成块状。接着将鱼肉用清水漂净，沥干水分后，放在砧板上。将鱼肉切成鱼茸，放入合适的碗中。在碗中加入鸡蛋清、绍酒、葱姜汁、水淀粉，搅拌均匀。大家要顺着一个方向搅拌，并且一边搅拌，一边往里面加入清水和食用盐。
第四步、把鱼肉搅拌上劲之后，用手将鱼茸挤成一个个的小丸子。起锅，在锅中加入适量的冷水，先不要加热。将挤成的鱼丸放入冷水锅中，用小火加热。等到鱼丸呈现出白玉色的时候，将鱼丸从锅中捞出，放入汤碗中。
第五步、把锅清洗干净之后，在锅中加入鸡清汤。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中放入火腿片、笋片、冬菇片和蛋糕片。稍微煮一下之后，在锅中加入精盐和味精调味。等锅中的汤汁再次烧沸，并且里面的材料全部煮熟之后，将锅中的材料和汤汁倒入鱼丸碗中。最后淋上熟鸡油，就可以开始吃这道菜了。
美食小贴士：
做到这里，这道简单易学的五丁鱼圆就做好了。怎么样？大家面前的这道美食是不是色白如玉，味美爽口，营养又美味呢？如果你第一次尝试成功，就可以开始享用这道美食了。如果你第一次没有成功的话，那就多尝试几次吧！感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
