这菜饭馆几十元一盘,自己做十几元全家吃一顿,好吃又解馋

这菜饭馆几十元一盘,自己做十几元全家吃一顿,好吃又解馋

好久没吃京酱肉丝了,想想都流口水,今天逛超市时,看到榆林镇筋饼,于是又勾起京酱肉丝的味蕾,赶紧买一包,筋饼不到10元一包真不贵,回去不用烙饼了,直接炒个京酱肉丝,加点小配菜一卷,酱香、葱香、肉香,精心卷起来送到爱人手中,除了美味,还有浓浓的爱意,这才是幸福的味道,那叫一个香,喜欢的朋友赶紧试试吧!

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京酱肉丝是一道知名度很高的美味菜肴,是北京菜中的经典代表菜之一。这道菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。是以猪里脊肉为主料,搭配黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法”酱爆”而成。辅以葱丝可以拌面也可以卷干豆腐或者卷饼,配啥都好吃,拌面肉丝要切得细一点,卷饼就切得略粗一点,吃起来口感好,因为它的味道实在是非常鲜美,所以也越来越普及,现在已成为普通人家的家常菜了。

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京酱肉丝是很多人到饭馆都会点的一道菜,我和我的朋友们都喜欢这道菜,浓郁的酱香配合干豆腐皮或者筋饼,一口下去唇齿留香,既是菜也是主食,一盘要几十元 呢,其实自己做没那么复杂,看起来需要很多材料,实际做起来很简单,只要把酱汁调制好就OK了,其它没有难度。肉丝滑嫩,再用筋饼将肉丝、大葱、香菜、黄瓜、生菜卷起来,口感更加丰富,别具风味,超级好吃哦!

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接下来就给大家分享京酱肉丝卷筋饼的做法,喜欢的朋友一起动手吧!

【京酱肉丝卷筋饼】所需食材:里脊肉300g;油适量;盐适量;生抽适量;料酒适量;蛋清1个;淀粉适量;葱2根;姜1块;六月香甜面酱适量;黄瓜1根;白糖适量;香菜适量;筋饼1包。

做法及步骤:

准备食材:葱去皮洗净,筋饼是买现成的冷冻食材,上屉蒸几分钟即可。

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葱切丝,姜切片放入碗中,倒入适量清水,泡成姜葱水备用。

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里脊肉洗净,去掉筋膜,切成细丝。

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加入生抽,料酒,鸡蛋清,淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟左右。

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锅中加入适量油,油温大约烧至7成热,倒入腌制好的肉丝快速滑散,翻炒至肉丝变色后盛出备用。

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锅中留底油,加入两勺六月香甜面酱爆出酱香味。

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加入葱姜水,料酒,白糖翻炒均匀。

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最后倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。

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在炒肉丝的同时,可以把筋饼放入锅中,水开蒸5分钟左右即可出锅。

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然后盘中码入切好的葱丝,炒好的京酱肉丝放在上边,再切一些葱丝、黄瓜条、香菜段,准备一点生菜,筋饼一张一张地揭开,全部码入盘中,吃的时候卷一卷就OK了,好吃到停不下来哦!

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小贴士:

如果你不爱吃筋饼,可以换成干豆腐或者自己烙个春饼,都非常好吃,人多的话还可以搭配一个土豆丝,这都是我们去餐馆经常点的菜,卷筋饼或者春饼都好吃,喜欢的朋友可以试试。

京酱肉丝,一道人见人爱的京菜,也是家常菜,除了卷筋饼,也可以卷干豆腐,卷春饼,还可以卷蘸酱菜,只要喜欢的菜都可以卷,好吃到撑。欢迎留言,共同交流,喜欢这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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