家常炒面片，一半蔬菜一半面片，上桌太香了。
1、北方人爱吃面食，几乎每天都离不开面食。
我家就是这样，一般中午吃米饭，晚上就吃面食，吃不到面食总会觉得少了一点什么。
2、今天的晚餐就是肉丁蔬菜拌面片，香浓的蔬菜汤，拌上筋道爽滑的面片，一人一盘，真的太香了。
很家常，做法也很简单，下班到家30分钟就可以上桌。
3、先来看看需要哪些食材：
一个土豆，一把豆角，一根红辣椒、一根青辣椒，还有葱蒜，一根乳瓜，几片莲花菜，一把韭菜，还有一个西红柿忘记拍照了。
乳瓜和莲花菜拌一盘小菜，韭菜拌一盘小菜。
其余的蔬菜都是拌面片的。
4、韭菜清洗干净，用淡盐水浸泡5分钟，拿出韭菜，甩干水分，放案板上，撒半勺盐，用手揉搓几下，揉出韭菜的汁液，然后把韭菜切碎，再切一点红辣椒丁一起装盘。
5、这样拌的韭菜吃着是咸香味道，不用再放其他调料，保持韭菜的原汁原味。
6、莲花菜撕小片，乳瓜切片，再切几片红辣椒片一起装盘，撒半勺盐、几滴味极鲜、半勺白醋，然后用热花椒油泼一下，搅拌均匀。
脆嫩爽口的乳瓜拌莲花菜，很适合下饭。
7、锅里放一铲子提前炒好的牛肉臊子，肉臊子融化后，放葱姜蒜、红辣椒面炒香，炒出红油。
8、然后放土豆、豆角、红辣椒丁，炒出香味后，添加一碗开水，烧开后转中火，把土豆煮绵软。
9、土豆绵软后，放上西红柿碎，临出锅撒上韭菜花。
10、手工擀的面，切面片。
我家吃面食都是自己和面，没有任何的添加，不论是面条还是面片，自己做出来的都是很筋道，有弹性，吃着有面香味。
有人为了增加面条的筋性会放盐，或者碱面，现在人隐形盐吃得太多了，所以我家一般都不会放这些，只要把面团和得不软不硬，多揉面一会，面团自然就会有弹性，有筋性。
11、切好的面片下锅煮。
家人都喜欢吃偏硬的面食，所以煮不到一分钟，就可以了。
煮好的面片捞出来，放入炒臊子的锅里，翻拌均匀，每人盛一盘，就可以享受美味了。
12、很喜欢自己家做的这个味道，肉丁蔬菜入味，臊子汤香浓，面片有弹性，一勺一勺舀着吃，真的太香了。
虽然是很家常的面食，简简单单地吃一盘，全身都舒服。
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