各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这种鱼蛋白质是牛奶6倍，在外国是高端食材，国内1斤3元很少人吃！』
夏天，天气炎热，家人的胃口不好，我们要尽量少吃脂肪高、太过油腻的食物，多做一些营养高、清淡可口的菜肴，比如吃鱼。
鱼肉的营养价值很高，高蛋白低脂肪，不管什么鱼，它的脂肪含量不会超过4%，比牛奶还要低。我们能买到的鱼很多，有些价格比较贵，比如带鱼、三文鱼等，这些海鱼虽然很有营养，但都是冷冻的，我更喜欢买鲜活的淡水鱼，味道更加鲜美，价钱也便宜。
有一种鱼，它在外国被当作高端食材，而且价格特别贵，比如美国的价格是每斤50元人民币，吃的人还比较多，深受喜爱。
而在咱们中国，这种鱼才3~4块钱一斤，特别便宜，不过不怎么受欢迎，吃的人很少，它就是罗非鱼。罗非鱼也叫非洲鲫鱼，营养价值很高，和常见的鲫鱼还不一样。
鲫鱼的鱼刺比较多，而罗非鱼少刺，鱼肉味道鲜甜，营养也特别丰富，蛋白质含量高，每百克达到18克每百克，是牛奶的6倍，含有人体必需的8种氨基酸，谷氨酸、甘氨酸含量丰富，这也是它鲜美的原因，脂肪含量也少。
罗非鱼还是我国主要的养殖水产品之一，由于产量高、生长快、食性杂等特点，所以价格非常便宜，有“白肉三文鱼”之称。
多吃罗非鱼可以益脾胃，它丰富的不饱和脂肪酸，对心血管非常好，能降血脂。丰富的钙、铁、锌和B族维生素等营养，能促进身体的新陈代谢，让身体保持活力。
为啥中国人不爱吃罗非鱼呢？因为罗非鱼和小龙虾一样，生存能力很强，即使特别脏，也能活下来，而且啥都吃，经常吃腐败的垃圾，因为被认为是一种很脏的鱼，所以没有人吃它。
其实，那只是野生的罗非鱼，目前市场上的罗非鱼，都是人工养殖的，环境非常干净，鱼肉的质量也比较高，是可以吃的，建议大家多给家人吃，补充营养，对身体好。
罗非鱼的做法很多，比如清蒸、红烧、糖醋等，我最爱吃的红烧罗非鱼，下面就和大家分享一下它的做法，鲜美入味，特别好吃。
【红烧罗非鱼】
准备一条罗非鱼、1根大葱、1块生姜、3根香菜、2个小米椒、4个干辣椒、食盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、食用油。
做法
1、买一条罗非鱼，让老板帮忙杀一下，去掉内脏和鱼鳃，回家后撕掉鱼肚子里的黑膜，放在清水里浸泡1小时，泡出血水，能有效去除腥味，这样做出来的红烧鱼才鲜美不腥。
2、罗非鱼泡出血水后，冲洗干净，沥干水分。大葱切片，生姜切丝，在鱼肚子塞一些葱姜，鱼身上撒一些食盐、抹一些料酒，腌制10分钟。
3、大蒜用刀拍碎后切块。小米椒切圈，再准备一些干辣椒、一勺豆瓣酱。准备一个盘子，倒入少量的面粉，把腌好的罗非鱼放进盘子里，把鱼身表面都裹上一层薄薄的面粉，这样煎鱼的时候不会粘锅。
4、起锅烧油，用热油润锅后倒出热油，重新加入适量冷油，放入罗非鱼，小火煎一会儿。下锅后别急着用铲子翻面，等鱼煎至定型后再翻面，这样就不会破皮了。
5、一面定型后翻个面，继续煎另一面，等两面都煎至金黄后捞出，放入盘中备用。锅里留底油，加入葱段、姜丝、大蒜、干辣椒、八角，小火炒出香味。
6、加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入适量开水，加入适量生抽、老抽、陈醋、白糖，搅拌均匀后煮开。
7、放入煎好的罗非鱼，小火炖20分钟，用铲子把汤汁浇在鱼身上，更快地入味。10分钟后翻个面，继续浇汤汁。
8、把罗非鱼盛入盘中，大火收汁，汤汁浓郁后浇在鱼身上，撒上香菜末即可，红烧罗非鱼就做好了。
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