香气扑鼻的几道佳肴,色香味俱全,家人都爱吃

香气扑鼻的几道佳肴,色香味俱全,家人都爱吃

【芦笋香芒炒牛柳】

材料

a:芦笋段50g,牛肉里肌90g,小芒果1个,辣椒圈1/4小匙,姜丝1小匙

b:酱油1大匙,砂糖1小匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/2小匙,太白粉1小匙

c:宴友食用油1大匙,盐1/4小匙,酱油1/2小匙,君度橙酒(或橙汁)1大匙

做法

1、芦笋洗净后去老根,斜切成小段后滚水烫至五分熟沥干备用;辣椒圈备用;姜丝备用。

2、牛里肌肉切粗条状成牛柳,后加入材料b的所有腌料后静置约30分钟。

3、芒果去皮后切粗长条状后备用。

4、炒锅中入色拉油,中火预热后加入辣椒圈+姜丝,炒香后入牛柳连同腌料汁,拌炒至肉色反白。

5、后加入芦笋段翻炒,并加入材料c中的盐+酱油,稍作翻拌后芦笋段均匀上色。

6、后加入芒果条,并淋入君度橙酒稍做翻拌,10秒钟后熄火完成。

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【口水鱼】

材料

花鲢鱼一条,淀粉、油炸花生仁、熟白芝麻、姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精适量,宴友香油一大匙。

做法

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎 粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、干净的碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香 油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟,捞出沥干油后装入碗中。

5、淋上(3)调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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【香葱蛤蜊肉】

材料

蛤蜊,香葱段,料酒,宴友食用油、盐

做法

1.蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟

2.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟

3.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅。

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