韭菜拌馅离不开它,价格再贵也要买,没它韭菜饺子缺少了不少鲜美

韭菜拌馅离不开它,价格再贵也要买,没它韭菜饺子缺少了不少味道

周末的日子里,总是有大把的时光去消耗,空闲的时间,叫上家里的两个妞儿,一起包一顿饺子,既能消磨这样松散的时间,又能让孩子们感受做美食的快乐,何乐而不为。家中还有新鲜的韭菜,洗出来后,就想该包什么馅的更能满足两个妞儿的胃口。不想包单一的韭菜鸡蛋或者肉的,今天尝试这样去没想到做调韭菜饺子馅,没想做出的饺子非常的鲜香。韭菜饺子要鲜香,不要忘记加入它,馅料好吃又味美,家人能吃2盘,我家两个妞儿也没少吃。那就看我怎样去拌这个馅料的吧?

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食材:鸡蛋两个 韭菜一把 猪肉 海米

调味:生抽 老抽 蚝油 料酒 白糖 盐 鸡精 香油 食用油

做法步骤

1.买回的猪肉肉馅,先给它加入料酒,盐,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精进行提前腌制。

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2.韭菜摘洗干净,用盐泡一下,洗干净控水,切成碎,放入腌制肉馅的盆中的一侧。

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3.冰箱取出海米,这种海米是阳光暴晒后的比较干,放在碗中,用水给它泡一会,使其变软。

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4.鸡蛋打入碗中搅拌变散,锅中多放一些油,油温生热,倒入蛋液给它迅速搅散,然后关火,这样的鸡蛋碎做出比较嫩。晾凉备用。

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5.把晾凉的鸡蛋,还有提前泡软的海米控下水分,一起放入韭菜馅中。

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6.加入香油,然后把它搅拌均匀,夏季的韭菜不用提前先放油,怕出水了,经过阳光照射的韭菜会老一些,不会有很多的水分。

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7.把提前和好的面团揉制不沾案板,开始包饺子,这样一步就省略了,这里讲一个下饺子的技巧,饺子下锅后,打入两次凉水,这样的饺子不容易破,开一次,打入一次凉水,两个开锅,饺子基本就煮熟了。

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注意事项

韭菜馅里面我放入了鸡蛋,肉和海米。这几样食材搭配是韭菜馅,更加的鲜美。海米更加的把馅料提鲜。这里的馅料里就不要放十香粉了,会把海米和鸡蛋的鲜香掩盖住。韭菜馅会有些发苦。海米在这个馅料里起了关键的提鲜的作用,这个海米本身做汤也很鲜甜,做馅会更加的入味好吃。

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韭菜饺子馅提鲜加入海米真的会非常的鲜甜,而且这个海米补钙也非常的不错。常去食用对家人和孩子非常的有益处。我是柏儿,爱生活和美食,喜欢我的厨房私作,就关注分享收藏分享吧,如果您有更好的馅料做法,可以留言给我,一起探讨美食吧!

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