五彩凉菜做法教程,不仅好看还很好吃

主料:

绿豆芽60克、菠菜6克、胡萝卜60克、魔芋丝60克、鸡蛋1枚

五彩凉菜做法教程,不仅好看还很好吃

辅料:辣椒粉20克、菜籽油45毫升、花椒油5毫升、辣椒油3毫升、盐5克

五彩凉菜做法教程,不仅好看还很好吃

做法:

1.将辣椒粉倒入碗中;

2.锅中倒入40毫升菜籽油,烧热后缓缓倒在辣椒粉中,并用筷子顺时针搅拌,使辣椒粉被菜籽油充分浸润。

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3.绿豆芽去头去尾,洗净;魔芋丝解开后洗净;胡萝卜洗净,切丝;菠菜洗净,切段。 鸡蛋磕入碗中,蛋液搅拌均匀;热锅中倒入剩余菜籽油,倒入蛋液,摊成薄薄的鸡蛋饼,盛出后切成丝,装盘。

4.胡萝卜丝、魔芋丝、菠菜段和绿豆芽分别焯熟,捞出装盘。

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5.加入盐、辣椒油和花椒油调味即可。

五彩凉菜,运用绿豆芽60克、菠菜6克、胡萝卜60克、魔芋丝60克、鸡蛋饼的黄色,五彩缤纷,加入辣椒油,花椒油,香辣微麻,麻辣可口,脆嫩香绿,很好吃的家常菜。

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