广东人爱吃的蒜蓉蒸排骨,做法简单,鲜嫩入味,出锅瞬间就光盘

大家好,我是慧慧。今天咱们来做道硬菜,蒜蓉蒸排骨,一起来看一下吧

这是我刚刚买回来的新鲜排骨,加入清水和面粉,给他抓一抓,抓至粘手的状态,大家都知道面粉有很好的吸附能力,可以很好的去除里面的血水和杂质,大概抓洗两分钟左右,看一下现在这个面粉都呈粉红色了,像这种状态就可以。然后往里面加入温水,因为现在的气温比较低,我们洗排骨的时候最好选用温水,不然地话手上都会粘糊糊的,多抓洗一下,洗干净之后,把排骨捞出来,沥干水分,再用流动的清水反复多冲洗几遍,如果大家时间充足的话,最好用清水给它浸泡一小时,这样能更好地去除里面的血水和杂质,我们来看一下,用我这个方法洗出来的排骨格外的漂亮,洗干净之后全部捞出来控干水分,排骨大家一般都喜欢炖汤,红烧或者做糖醋排骨,今天我们换换口味,做个蒜香排骨也是不错的。

广东人爱吃的蒜蓉蒸排骨,做法简单,鲜嫩入味,出锅瞬间就光盘

【蒜蓉排骨】

【基本食材】大蒜,生抽,蚝油,盐,糖,胡萝卜,山药,莲藕,白萝卜,玉米

【制作步骤】

做这个蒜香排骨,大蒜是少不了的,我们多放一点,准备好的大蒜,直接放入料理机里面,用料理机搅的蒜蓉会比较均匀一点,也比较省事,搅成像这样细小的颗粒就可以啦,倒入小碗中,加入一点点的食用油搅拌一下,让每一粒蒜都裹上一层薄薄的油,再把我们提前烧好的热油加进来,边加边搅拌,因为之前我们有加过一些凉油,所以加热油的时候蒜蓉不容易烧糊,接下来我们来调味,加入一大勺的生抽,小半勺的蚝油提鲜。再来点盐,一小勺糖,然后用勺子搅拌均匀,多给它搅拌一会儿,哇,这个蒜蓉真的是太香了,搅匀之后,我们先给它放一旁备用。

广东人爱吃的蒜蓉蒸排骨,做法简单,鲜嫩入味,出锅瞬间就光盘

沥干水分的排骨倒入大一点的碗中,把蒜蓉全部倒进来,然后往里面加入一大勺玉米淀粉,戴上一次性手套给它抓拌均匀哇,还是半成品就已经香得不行了,赶紧把窗户关上,不然又馋哭了隔壁的小孩,光闻到这个蒜香的香味,就知道这个排骨味道好得不得了,这里我们要多给它抓拌一会儿,大概抓两到三分钟左右,让排骨更好的入个底味,抓好之后放一旁在腌制个五分钟。

广东人爱吃的蒜蓉蒸排骨,做法简单,鲜嫩入味,出锅瞬间就光盘

接下来我们准备一根胡萝卜给他削去外皮,切去两头,然后切成两枚硬币厚的片,厚度大概在五到六毫米之间,全部切好之后,摆入盘中,这个胡萝卜孩子们也喜欢吃,稍微给他整理一下,铺平整,排骨的底部的配菜不仅可以用胡萝卜,还可以用山药、莲藕、白萝卜、玉米都可以,可以根据自己的喜欢任意搭配。然后把腌好的排骨一块一块的给夹进来,全部摆好之后。放入蒸屉里,冷水上锅,水多放一点,盖上盖子,大火烧开之后转中火蒸40分钟,现在整个厨房都是排骨的香味。时间到了,我们打开来看一下,真的是太香了,排骨真的软烂脱骨,而且用肉眼看着就非常的鲜嫩。咬上一口口齿留香,而且每次做这道排骨,把汤汁舀两勺放到米饭里面,立马被扫光,我们蒸这个排骨一定要稍微蒸的时间长一点,不然家里老人和小孩就咬不动啦,最后再撒点葱花和红椒粒点缀一下,好吃又好看,一道简单营养的蒜蓉蒸排骨就做好了。

广东人爱吃的蒜蓉蒸排骨,做法简单,鲜嫩入味,出锅瞬间就光盘

【小贴士】

1.排骨的底部的配菜可以根据自己的喜欢任意搭配。

2.做蒜蓉排骨一定要冷水上锅。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年6月14日 上午7:18
下一篇 2022年6月14日 上午7:18

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注