鸡胗是我们生活中常见的食材，南方吃火锅的时候基本都要点一盘鸡胗涮着吃，还有的做成卤菜，切成一片片，当小菜吃，别提多美味！
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。
鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过爆炒的鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
昨晚哈妹就做了一盘爆炒鸡胗，鸡胗搭配青椒、生姜，简单一炒就出锅，堪称“米饭杀手”。下面跟着哈妹一起看看鸡胗的做法吧！
爆炒鸡胗
by紫色浪漫私房菜
配料:鸡胗10个、青椒一个、红椒一个、生姜一块、大蒜三瓣、泡椒适量、料酒一勺、生抽一勺、花椒适量、辣椒粉适量、食用盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、洋葱适量、香葱适量烹饪步骤:1.美美图片来一张，鲜嫩入味；2.给你尝尝；3.切好的鸡胗，放盐，一勺料酒，适量的辣椒粉、花椒腌30分钟入味；4.大蒜生姜，泡椒切碎，切葱花；5.青椒、红椒、洋葱切小块；6.锅内放油，放生姜大蒜爆香；7.放入鸡胗，大火翻炒，断生后盛出；8.锅内再放一丢丢油，放洋葱，青红椒翻炒；9.放盐；10.放入鸡胗翻炒；11.放一勺生抽翻炒；12.放胡椒粉鸡精；13.撒上香葱，翻炒均匀即可出锅啦；14.装盘，太诱人啦。
蒜苔炒鸡胗
by橘子香味
配料:蒜苔1把、鸡胗半碗、食用油适量、盐适量、生抽2勺、料酒1勺烹饪步骤:1.准备食材；2.蒜苔切段；3.鸡胗入锅，加凉水，水开捞出鸡胗；4.鸡胗切片；5.油热，加入鸡胗翻炒均匀；6.再加入蒜苔；7.翻炒均匀；8.加入生抽、盐、料酒；9.翻炒均匀即可；10.开吃。
盐焗鸡胗
byDora哚拉
配料:鸡胗100g、姜葱适量、生抽少许、油少许、料酒少许、盐焗鸡粉少许烹饪步骤:1.材料准备好；2.把鸡胗洗干净；3.把洗好的鸡胗加入少许料酒，盐局鸡粉，腌制十分钟；4.把姜切片；5.电压力，锅底放少许油放入姜片铺底下；6.把鸡胗放入加点生抽；7.按焗功能；8.十分钟后开锅；9.装盘。
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