瓦块鱼是目前为此我吃过最好吃的鱼。还有更好的名字请各位试吃后给个建议。就是利用泡椒和大葱炒出来的香味，再加上特别的酱汁。美味的程度，一边细细品尝。现在我来推荐给大家吧。
材料准备：
草鱼肉（去头去尾中间部份）500克、泡椒10颗、姜丝10克、京葱段40克、清水200ml、
腌制料：姜蓉15克、京葱丝15克、生抽1大匙、细盐1/4小匙、砂糖1小匙、料酒1大匙、（我现在都用花雕酒）
调味料：生抽1大匙、砂糖1小匙、温水1/2大匙、陈醋1小匙、香麻油1/4小匙、辣椒红油1/2小匙、
水淀粉：玉米淀粉1又1/2小匙、清水30ml、
制作方法：
1.草鱼背肉及腩肉切成小段。2.腌制料将与鱼块充分搅拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜。
3.平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎。
4.煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可。
5.生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段。
6.锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味。
7.锅内加入鱼块及清水，中火煮开后继续煮至水快干。
8.将调味料和水淀粉分别在碗内调匀。
9.将调味料（白糖必须溶化了）倒入锅内。
10.煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉至起芡的效果即可。
制作小贴士：
这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。
做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味，我是拍照折腾久了，汤汁干了。
看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。
