涉及到的食材包括草鱼，小葱，海鲜酱，生姜，盐，淀粉，油，开水，五香粉。其实鱼肉的选择比较多样化，除了草鱼之外，还可以选择其它的类型，都能够带来很不错的口感。其它的材料需要进行合理的准备，只有材料齐全之后，才能带来很不错的味道。由于在这其中会经过油炸的步骤，所以能够很好的将鱼肉去腥，于是也就没有必要准备那么多的香料，所以这道菜在材料的运用方面，也就展现出了很简单的特点。
准备好这些东西之后，就可以对食材进行处理。首先要对鱼进行清理，我们要准备的草鱼一般都有比较大的个头，在得到一条鱼之后，就要去除其中的鱼鳞和内脏，然后再进行仔细的清洗，把其中的血水给清理干净，接着再把鱼肉斩成大块。生姜要洗净，并且将其切片、拍碎，这样能够更好的散发出其中的味道。把鱼肉放入大盆当中，再向其中加入盐，生姜，五香粉，然后充分进行搅拌，差不多腌制15分钟左右。
在锅中倒入足够多的食用油，然后把已经腌过的鱼肉裹上一层淀粉，放入锅中，差不多炸到焦黄的程度就可以将其捞出了。在这个时候一定要控制火候，基本上用中小火来进行炸制就可以了，如果火太大的话，可能会炸糊，所以在这一方面要进行合理的把控。在砂锅当中倒入适量的油，将油烧热之后，便可以放入小葱梗和海鲜酱，再向其中加入适量的开水，将其煮沸之后，便可以把鱼块扑在上面，然后就可以进行炖煮的过程，差不多用中火炖15分钟左右就可以将这道菜做好了。
在做好之后，可以向上面撒上一些葱叶，于是就能起到很好的点缀效果。值得注意的是，我们在制作的时候，并没有用到鱼头和鱼尾，直接用的就是中间部分的鱼肉，这主要就是因为这一部分的鱼肉比较好熟，而且口感也比较不错，如果用鱼头或者是鱼尾的话，就需要换一个大点的砂锅，然后要用更多的汤汁来进行炖煮，这样才能达到更好的入味过程。其实我们完全可以把鱼头和鱼尾单独拿出来，然后做一道汤，这样也算是做到了一鱼两吃，不仅节省了很多的精力，而且也能带来很美味的效果。
