大家应该可以发现，现在，天气已经越来越热了。这个时候，很少有人愿意在厨房里面围着热锅做饭，就连平时比较勤快的我都接受不了，因为厨房里实在是太热了。而且，在天气比较热的时候，人们的食欲也会有所下降。但是，尽管如此，我还是会坚持下厨做饭。毕竟，不能一家人饿肚子。为了能够及时补充身体所消耗的营养，肉菜便是必不可少的。说到肉类，想必大多数人第一时间想到的就是排骨。但是，在天气热的时候，吃炖的排骨难免会感觉有些油腻。所以，天气越来越热了，我家排骨不再炖着吃了，这样做开胃解馋又营养，好吃还不油腻。
引导语：天气越来越热了，我家排骨这样做，开胃解馋又营养，好吃还不油腻
一般情况下，人们会将排骨做成红烧排骨。不过，就算是做成红烧排骨的话，也需要进行焯水、煎制和炖，整个过程至少需要一个小时左右。毕竟，如果时间太短的话，排骨也不会很入味。不过，今天给大家说的是排骨的另一种做法——蒸排骨。蒸排骨最多也就需要半个小时，而且做好的排骨开胃解馋又营养，好吃还不油腻。下面，一起来了解一下具体做法吧！
在蒸排骨之前，我们应该将所需要的食材准备好：猪肋排、剁椒、豆豉、大葱、生姜、大蒜。在蒸排骨的时候，我们所用的排骨最好是猪肋排或猪小排，这种排骨蒸好之后的口感会更好。将排骨准备好之后，首先用清水清洗干净并浸泡20分钟左右。在浸泡排骨的过程当中，我们可以将生姜、大蒜切成末，大葱切成葱花，剁椒切碎。
排骨浸泡好之后再冲洗一遍并沥干水分，然后加入适量的生抽、料酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、姜末、蒜末、豆豉，搅拌均匀后放在冰箱里面冷藏20分钟左右，然后再加入适量的剁椒搅拌均匀。最后，再加入一勺玉米淀粉，并用手抓匀。
将排骨腌制好之后均匀地铺在盘子里，锅里倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中蒸30分钟左右。这个时候，排骨就已经熟透了，出锅之前再撒入适量的葱花就可以直接吃了。
