天气越来越热了,我家排骨这样做,开胃解馋又营养,好吃还不油腻

大家应该可以发现,现在,天气已经越来越热了。这个时候,很少有人愿意在厨房里面围着热锅做饭,就连平时比较勤快的我都接受不了,因为厨房里实在是太热了。而且,在天气比较热的时候,人们的食欲也会有所下降。但是,尽管如此,我还是会坚持下厨做饭。毕竟,不能一家人饿肚子。为了能够及时补充身体所消耗的营养,肉菜便是必不可少的。说到肉类,想必大多数人第一时间想到的就是排骨。但是,在天气热的时候,吃炖的排骨难免会感觉有些油腻。所以,天气越来越热了,我家排骨不再炖着吃了,这样做开胃解馋又营养,好吃还不油腻。

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一般情况下,人们会将排骨做成红烧排骨。不过,就算是做成红烧排骨的话,也需要进行焯水、煎制和炖,整个过程至少需要一个小时左右。毕竟,如果时间太短的话,排骨也不会很入味。不过,今天给大家说的是排骨的另一种做法——蒸排骨。蒸排骨最多也就需要半个小时,而且做好的排骨开胃解馋又营养,好吃还不油腻。下面,一起来了解一下具体做法吧!

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在蒸排骨之前,我们应该将所需要的食材准备好:猪肋排、剁椒、豆豉、大葱、生姜、大蒜。在蒸排骨的时候,我们所用的排骨最好是猪肋排或猪小排,这种排骨蒸好之后的口感会更好。将排骨准备好之后,首先用清水清洗干净并浸泡20分钟左右。在浸泡排骨的过程当中,我们可以将生姜、大蒜切成末,大葱切成葱花,剁椒切碎。

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排骨浸泡好之后再冲洗一遍并沥干水分,然后加入适量的生抽、料酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、姜末、蒜末、豆豉,搅拌均匀后放在冰箱里面冷藏20分钟左右,然后再加入适量的剁椒搅拌均匀。最后,再加入一勺玉米淀粉,并用手抓匀。

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将排骨腌制好之后均匀地铺在盘子里,锅里倒入适量的清水,然后将排骨放入锅中蒸30分钟左右。这个时候,排骨就已经熟透了,出锅之前再撒入适量的葱花就可以直接吃了。

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