夏日高温,多吃素食好处多,这7道菜不含一点荤,不放肉比肉香

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夏季的饮食要多以清淡为主,不仅经济实惠,也能减轻胃的负担,今天分享7道素食小炒,包含了各种蔬菜和菌类等,不放一点荤,味道同样不错,要是喜欢赶紧收藏做给家人吧。

夏日高温,多吃素食好处多,这7道菜不含一点荤,不放肉比肉香

【香辣土豆】

材料:大蒜、香菜、土豆

调料:红油、食盐、白糖、白芝麻、辣椒粉、孜然粉

做法:

1.土豆切3毫米薄片,香菜切成长段,大蒜切蒜末。

2.碗中加入白芝麻、辣椒粉、白糖、食盐、孜然粉,把调料搅拌均匀。

3.锅内加入植物油,烧至3成热,下入土豆片,中火炸3分钟。

4.3分钟后表面有一层硬壳,把土豆捞出。

5.锅内留底油,下入蒜末爆香。

6.然后下入调料和辅料,煸炒出辅料的香味。

7.接着下入土豆和香菜,翻炒均匀,让辅料吸附在土豆上。

8.最后淋入辣椒红油,翻炒均匀后即可出锅。

夏日高温,多吃素食好处多,这7道菜不含一点荤,不放肉比肉香

【蒜香西兰花】

材料:大蒜、西兰花、胡萝卜

调料:白糖、胡椒粉、食盐、水淀粉、香油

做法:

1.西兰花切成小朵,用清水清洗干净。

2.胡萝卜切成菱形片,大蒜切成蒜末。

3.锅内烧开水,加2克食盐增底味,淋入几滴植物油,下入西兰花,焯水30秒,焯水后过凉水保持口感。

4.锅内加入植物油,下入蒜末,炒出蒜香味。

5.下入西兰花和胡萝卜,翻炒1分钟左右,炒至断生。

6.接着调味,加入白糖、胡椒粉、食盐,把调料翻炒均匀,然后淋入水淀粉,使汤汁浓稠。

7.出锅前淋入少许香油,翻炒均匀。

夏日高温,多吃素食好处多,这7道菜不含一点荤,不放肉比肉香

【酸辣土豆丝】

材料:大葱、生姜、红辣椒、花椒、土豆、青椒

调料:白醋、食盐、白糖

做法:

1.土豆削去外皮,用刀垂直朝下切成薄片。

2.码放整齐后,再垂直切成土豆丝。

3.土豆丝放入清水中,洗去表面的淀粉。

4.青椒切成细丝,大葱切葱丝,生姜切姜片。

5.锅内加入植物油,下入葱、姜、花椒、红辣椒,炒出香味。

6.炒香后下入土豆丝、青椒,爆炒1分钟,炒至断生。

7.加入白糖提鲜,加入食盐调味,把调料翻炒均匀。

8.最后再淋入适量白醋,能使土豆保持爽脆口感。

夏日高温,多吃素食好处多,这7道菜不含一点荤,不放肉比肉香

【素炒香菇】

材料:大蒜、香菇、青红椒

调料:水淀粉、生抽、食盐、蚝油、香油、料酒

做法:

1.香菇切去根部,再把香菇切片,青红椒切菱形片,大蒜切蒜片。

2.锅内烧一锅开水,加入料酒去腥,下入香菇焯水2分钟,焯水完成后捞出。

3.锅内加入植物油,下入蒜片,炒出香味。

4.炒香后下入香菇,把香菇翻炒片刻。

5.然后加入生抽、蚝油,再次翻炒,使香菇吸收调料。

6.加入青红椒,翻炒片刻,使青红椒断生。

7.最后加入食盐调味,淋入少许水淀粉,出锅前再加入少许香油,翻炒均匀即可完成。

夏日高温,多吃素食好处多,这7道菜不含一点荤,不放肉比肉香

【素炒山药】

材料:山药、豆角、木耳、大蒜、生姜

调料:水淀粉、食盐

做法:

1.山药削去外皮,切成菱形片,放入清水中防止氧化变黑。扁豆角掰成长段,木耳撕成小朵,大蒜切蒜片,生姜切姜片。

2.锅内烧开水,下入豆角焯水,焯水1分钟后捞出过凉水。

3.锅内加入植物油,下入姜蒜,炒出香味。

4.炒香后,下入山药,煸炒至山药断生。

5.下入豆角和木耳,再次翻炒1分钟,炒至断生,然后加入食盐调味,最后淋入少许水淀粉,这样味道更浓郁,翻炒均匀即可出锅。

夏日高温,多吃素食好处多,这7道菜不含一点荤,不放肉比肉香

【蒜蓉娃娃菜】

材料:娃娃菜、粉丝、大蒜

调料:食盐、香油、生抽、蒸鱼豉油

做法:

1.粉丝提前用凉水泡软。

2.娃娃菜切成四半,大一些的切成六半,切好清洗干净,洗去杂质和灰尘。

3.大蒜的量要稍多一些,拍碎后切成蒜末,切好后放入碗中。

4.碗中再加入食盐、生抽、蒸鱼豉油、香油,把调料搅拌均匀。

5.锅内烧开水,淋入几滴植物油后下入娃娃菜焯水,焯水1分钟后捞出。

6.把娃娃菜码放在一个盘中。

7.泡软的粉丝放在娃娃菜上方。

8.把调料汁均匀淋在粉丝上。

9.处理好后放入蒸锅内,上气蒸8分钟即可完成。

夏日高温,多吃素食好处多,这7道菜不含一点荤,不放肉比肉香

【豆芽炒粉丝】

材料:粉条、黄豆芽、蒜苗、大蒜、生姜、红辣椒、花椒

调料:食盐、香油、老抽、生抽、白糖

做法:

1.黄豆芽清洗干净,控干水分备用,蒜苗切成细段,大蒜切蒜片,生姜切姜片。

2.锅内烧开水,下入粉条,把粉条煮软后捞出备用。

3.接着下入黄豆芽焯水,1分钟断生后捞出备用。

4.粉条内加入生抽、老抽,搅拌均匀,给粉条增色和入味,然后淋入少许香油,后续烹饪时不易粘锅。

5.锅内加入植物油,下入葱、姜、花椒、红辣椒,爆出辅料的香味。

6.接着下入豆芽,煸炒1分钟,把豆芽炒香。

7.下入粉条和蒜苗,翻炒片刻,把食材翻炒均匀,蒜苗断生。

8.最后加入白糖提鲜,加入食盐调味,翻炒均匀即可完成。

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