爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。姑苏人家的甜蜜小吃—猪油年糕

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。姑苏人家的甜蜜小吃—猪油年糕

姑苏人家的甜蜜小吃——猪油年糕

制作方法

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。姑苏人家的甜蜜小吃—猪油年糕

原料:猪油年糕1块,鸡蛋1个,植物油适量

工具:平底锅

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。姑苏人家的甜蜜小吃—猪油年糕

1.年糕切成8毫米左右的长方形薄片(太薄不好煎,太厚不易煎熟),鸡蛋打散、制成蛋液。

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。姑苏人家的甜蜜小吃—猪油年糕

2.锅烧热,倒入适量植物油,烧至四成热后将年糕片逐一蘸满蛋液后放入锅中,煎至两面金黄即可。

厨房锦囊:

1′.猪油年糕含油量较高,炸年糕时油不要放太多。

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2.蘸蛋液的时候不要贪多,以免影响成品的美观,只需要在年糕表层裹薄薄的一层蛋液即可。

营养大揭秘:

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。姑苏人家的甜蜜小吃—猪油年糕

年糕由糯米制成,含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁等营养物质。猪油年糕属于高脂、高能量食物,不宜多吃,尤其是老人、儿童、消化不良者应少吃。

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