爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
姑苏人家的甜蜜小吃——猪油年糕
制作方法
原料：猪油年糕1块，鸡蛋1个，植物油适量
工具：平底锅
1.年糕切成8毫米左右的长方形薄片（太薄不好煎，太厚不易煎熟），鸡蛋打散、制成蛋液。
2.锅烧热，倒入适量植物油，烧至四成热后将年糕片逐一蘸满蛋液后放入锅中，煎至两面金黄即可。
厨房锦囊：
1′.猪油年糕含油量较高，炸年糕时油不要放太多。
2.蘸蛋液的时候不要贪多，以免影响成品的美观，只需要在年糕表层裹薄薄的一层蛋液即可。
营养大揭秘：
年糕由糯米制成，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁等营养物质。猪油年糕属于高脂、高能量食物，不宜多吃，尤其是老人、儿童、消化不良者应少吃。
