沪酒“四子”,都曾辉煌过,如今几乎没落,上海人:外地酒太多

导语:沪酒“四子”,都曾辉煌过,如今几乎没落,上海人:外地酒太多

上海人爱喝白酒吗?

在一则“推荐上海本地白酒”的帖子下,有人提出了这样的疑问,好像在大家的印象中,上海人内敛、小资的性格,与带着豪迈气质的白酒格格不入,品茶、品咖啡、品红酒才是他们的日常操作。

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其实,上海人对于白酒的热爱并不比其他地区差,只不过因为城市本身的高度发展,酒文化在上海也变得更加“现代化”。

从2005年开始,上海国际酒文化城陆续建成,相对于川黔地区的“产酒大省”,上海白酒市场更像是一个“容器”。

在上海,消费者既可以选择茅台、剑南春等一线品牌,也可以从泸州老窖、金六福等二三三品牌进行选择。

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上海KA卖场的强大,也为上海白酒市场包罗万象提供了先决条件。然而,上海果真只是白酒销售市场,并非白酒产地吗?也并非如此,“沪酒”也曾大放异彩。

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“沪酒”的兴衰

上海人产白酒,最早是在1767年,地点位于金山朱泾镇公和酱园。

如果说具有代表性的“沪酒”,不得不提“糟烧酒郁金香”,作为晚清时期的朝廷贡品,它曾获得了1937年莱比锡博览会金奖。

与此同时,上海本地的“沪酒”品牌接连出现,沪酒“四子”中的七宝大曲和神仙大曲,备受当地人的欢迎,熊猫白酒和熊猫二曲,也小有名气。

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七宝大曲是1958年上海七宝酒厂出产的一款白酒,在当时,它属于“革新之作”,因为当时的七宝酒厂主要产酱香型白酒,在发觉上海人对这个口味“不太买账”后,便特地派技术人员到山西杏花村汾酒厂进行学习。

经过不懈努力,清香型顺利产出,后酒厂进行革新,又生产出了浓香的七宝大曲,从此,七宝大曲辉煌了十年,入口浓香突出,伴随着清香滋味,清爽绵甜,这些特点备受上海人的喜爱。

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然而,让人感到惋惜的是,酒厂因为经营不利于2000年倒闭了,七宝大曲也成为了老一辈人的回忆。

如今七宝大曲再次出现在大众面前,是因为与茅台镇酒企的合作,然而此时的“七宝大曲”已经不复当初,兜兜转转,它还是变成了一瓶酱香型白酒

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第二款神仙大曲,从它的名字中我们仿佛就能感到一丝霸气,事实也是如此,其所属的上海神仙酒厂,是当时上海最具实力的白酒企业,也是中国白酒工业百强企业之一,年产量高达6000吨左右。

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神仙大曲选用优质高粱、传统大曲为原料,采用传统工艺酿造,被评为上海市名牌产品,曾被誉为“上海小茅台,酒味得到了大众的广泛认可,但就是这样一款备受欢迎的白酒,如今却很难在市面上买到它,曾经的名气成为了历史。

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熊猫白酒和熊猫二曲,传说它们的原料就是召楼酒厂生产的红薯白酒和七宝大曲,两种酒进行勾兑后,进行适当调制。

作为平民款白酒,也因为原料以山芋为主,使得它们的产量不低,价格实惠,深受上海普通市民的喜爱,但是如今它们早已经消失在了市面上。

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“外来酒”抢占市场

这些品牌销声匿迹,原因主要是因为:外地酒过多,并非是产量跟不上。上海作为“消费市场”,无论是红酒还是白酒,或者是洋酒,种类都很多,需求量也平分秋色。

上海的白酒市场90%以上都是外来酒,让本地酒的生产陷入僵局,对于一个极其要求高效率的城市来说,慢节奏的生产白酒着实不适合,在市场需求导向之下,上海本地白酒逐渐消声觅迹。

然而,对于上海这样一个对商品品质要求极高的城市来讲,能够将市场让给全国的地方酒,自然有它的“放心之处”,下面我们分享两款在上海本地比较受欢迎的外来“地方酒”。

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古道江湖D9

这是一款52°纯粮酿造的浓香型白酒,所用的工艺为上乘的古法曲酒工艺,为8年的年份酒,原酒洞藏多年,经过时间的沉淀,一开瓶,不仅有酒香还夹杂了时间的成熟感,窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,酒味纯正。

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花雕酒

这款酒属于黄酒,起源于六千年前的山东大汶口文化时期,历史悠久,采用上号的糯米、麦曲,以古法酿造,酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。

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