到浙江遂昌旅行,不吃过这4种美食算白来丽水,你吃过几个?

在没有去过丽水遂昌之前,马且停一直以为这是一个穷乡僻壤的地方,直到第一次的遂昌之乡,才让我对于这个旅行宝藏地刮目相看。除了极具仙气的自然风光之外,这里的美食也是独居一方特色。

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不得不说,两天的遂昌旅行让我领略到了靠山吃山的意味,也不得佩服遂昌人真的会吃,一方面凭借着山区物产丰富,以及食材的新鲜和地道;另一方面则是当地人巧思妙想创造出各种风味美食。

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如果你的旅途也跟马且停一样,时间不多的话,那么不妨重点关注下面4款美食,相信一定会让你对于遂昌味道回味无穷。

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马且停推荐的第1款遂昌美食–三层楼风炉锅

这可是丽水遂昌招牌性的美食,俗称遂昌杀猪菜,当然这道菜很是讲究,以前一般都是招待贵客而用,如今也成为了游客来遂昌必试的地道美食。

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三层楼风炉锅选材很丰富,现杀的五花肉、新鲜猪血、农家萝卜、农家盐卤豆腐,配以大葱、生姜等辅料,滚成一锅,最后用风炉装盘,小火炖煮,边煮边吃别有一番滋味。

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五花肉、萝卜、豆腐三者巧妙的搭配,让肉吃起来不油腻,让萝卜少了辛辣味,豆腐则多了一些鲜香甜味,并且味道是越煨越醇正。

哪里吃:遂昌大部分餐厅都有风炉锅,随便选一家都很不错。

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马且停推荐的第2款遂昌美食–小炒牛肉

在遂昌旅行你或许最多见到的就是牛肉,当地人特别爱吃牛肉,并且很擅长制作牛肉,小炒牛肉、卤牛肉、牛肉风炉、牛肉雪菜汤粉干、牛肉萝卜丝锅仔、番茄牛肉锅仔等,随口一说就能说出十来种。

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在众多的牛肉中,我个人比较喜欢的就是牛肉萝卜丝锅仔,选用当地高山黄牛肉作为食材,以及高山种植的萝卜,制作方法也是比较农家的方法,当然最重要的是不能少了里面的辣椒,于是乎吃的时候总会有一种辣中带鲜,鲜中带甜,入口的时候每一根萝卜丝都带着浓浓的牛肉味。

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遂昌吃牛肉的地方不少,红色旅游小镇王村口就是其中一个,在王村口牛肉吃法的种类也很多,其中又以秘制卤料的卤牛肉和汤粉干最为特色。

王村口的汤粉干秘诀有两种食材,其一是当地特色的高山新鲜黄牛肉,另一个就是鲜香的雪菜,两者搭配起来,是对于遂昌人味蕾最好的滋养。

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马且停推荐的第3款遂昌美食–乌米炒饭

在遂昌的旅行中,大米饭并不是我最喜欢的主食,反倒是乌米炒饭和长粽成为我最惊喜的主食。

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乌米饭的食材用乌饭树叶打成的汁浸泡糯米,蒸好后搭配豆子,茭白等配料炒制,吃的时候清爽可口。

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遂昌长粽长度惊人,最短大约几十厘米,最长的可到一两米,长粽的口味分成两种,咸口的以咸蛋黄味为主,鲜香四溢;甜口的以豆沙和枣泥为主,甜而不腻。

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马且停推荐的第3款遂昌美食–红烧小溪鱼

遂昌人除了爱吃牛肉,在荤菜中对于鱼的喜爱也是由来已久,其中我个人比较喜欢的就是小溪鱼。

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小溪鱼一般都会选用红烧的做法,先将小溪鱼洗净入锅炸至酥脆,然后用红烧的方法将酥鱼制作装盘,吃的时候不管是鱼骨还是鱼肉都酥脆鲜香。

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当然对于美食宝藏之城-遂昌,自然不可能就只有这四种特色美食,像鱼头煲、姜母鸡、辣排、竹编笋烧精排等都是来遂昌旅行值得一试的美食。(作者:马且停,人生在于行走,旅途需要记录!)

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