来到大坡头，大家品尝的就是新鲜牛羊肉，火锅、烤串、家常菜都是广大吃货的首要选择。但是现在打云可不仅仅只有肉类了，来一份新鲜香蕈，让你在吃完大肉后，嘴里留一份余香。
巩固脱贫攻坚成果，开启乡村振兴战略，马站乡打云社区聚焦产业结构升级，助力乡村发展振兴，开启香蕈产业的乡村振兴之路。打云社区2021年开始种植香蕈菌，秉承“生态、有机、绿色”的健康发展理念，创建绿色种植香蕈示范产业园1.2亩，种植香蕈菌棒3万棒。围绕远景发展目标，制定了“三步走”路线，即：一年试种，两年发展，三年争创带头致富。今年试种从技术、生产、营销、管理等方面，着力化解困难，优化内外部环境，目前实现销售收入9.6万元。
党总支部书记谈到自己探索生态农业的初心，一方面确实是想让周围朋友吃到口味好又安全的食材，另一方面也想让部分农村剩余劳动力能在农闲时有事可做，因为打云社区有离城近的优势，除外出打工的年轻人，基本都是农业从业者，大都从事传统养殖和种殖业，从事香蕈种植，可增加他们家庭的收入。
山珍非似树般栽，巧木偏生好食材。香蕈肉质肥嫩，香气独特是人们熟悉的一种比较美味的食物，鲜香蕈脱水即成干香蕈，便于运输保存，是一种重要的南北货。以前都是从山里采来食用，后来随着市场的需要，也带动了人们的种植兴趣，给人们的生活带来了不少的改变。
夏日炎炎，极适合吃上几款爽口小菜，散养土鸡加香蕈，放在火塘炖煮，用料简单但却汤鲜味美，山中一绝；土鸡蛋搭配香蕈隔水炖，营养丰富、老少皆宜；火腿丝青椒香蕈小炒，鲜味十足；香蕈加上当地特有的“放山羊、放山牛”，肉汁伴着菌类的香气，咀嚼间，仿佛山林中的鲜味都被囊入口中，让平凡食物却有不凡味，香气甘醇，又带清鲜。
奇妙的香蕈，能把大自然的养分，根据不同的菌种，转换为不同的浓香和养分，被人类所食用，味道美好得令人感激自然。打云香蕈，更是浓郁如山野呵出的一片森林风，带着泥土青草雨露和说不清的好闻。
朗朗时光，不妨三五好友，驱车到马站打云，品尝小小香蕈，与亲友同酌，香蕈作为觥筹交错后的小菜一款，清口爽胃。让我们得一份精良的食材，烹一道美味的佳肴，享一份怡然的口福，品一片缤纷的夏日。[肖清祥]
来源：火山秘境山茶之乡马站
